Whirpool
De Le Wiki du Brassage Amateur
Aller à la navigationAller à la rechercheLe whirpool s'effectue en fin de cuisson afin de séparer les particules de houblon et la cassure à chaud du reste du mout. Il suffit d'imprimer un mouvement franc de tourbillon dans la cuve de cuisson à l'aide du fourquet ou d'une cuillère en bois (propre et stérilisée en la laissant dans la cuve à la cuisson), et d'attendre 20 minutes, qu'il n'y ai plus aucun mouvement. Les particules entrainées par la force centripète se rassemblent sous forme de cône au fond et au centre de de la casserole; le trub. Il ne reste plus qu'a soutirer délicatement le mout de façon à ne pas aspirer ce dépot.
