Beersmith3-Aide/Outil Édulcorants

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Pour les vins, les hydromels et les cidres, édulcorer est parfois pratiqué pour ajouter de la douceur à une boisson, une fois la fermentation terminée.

Les sorbates et sulfites sont tout d'abord ajoutés afin de stabiliser la boisson et empêcher une nouvelle fermentation; puis un édulcorant est ajouté pour élever la densité finale au niveau désiré.

L'Outil Édulcorants est disponible pour calculer la quantité d'édulcorants nécessaires pour élever la densité finale (après ajouts de sulfites et sorbates).

Utilisation de l'Outil Édulcorants

  • Sélectionnez l'Outil Édulcorants depuis le menu outils ou depuis le ruban.
  • Entrez le volume de votre liquide ainsi que sa densité finale. Assurez-vous que vous avez ajouté des sulfites et des sorbates pour le stabiliser et empêcher toute nouvelle fermentation.
  • Entrez la densité souhaitée qui déterminera (en partie) le niveau de douceur final.
  • Choisissez l'édulcorant à utiliser et ajuster son potentiel si nécessaire.
  • Le programme vous donnera le volume ou la quantité d'édulcorant à ajouter