Beersmith3-Aide/Avancées
Les Options Avancées vous permettent d'ajuster diverses constantes internes utilisées pour effectuer des calculs dans BeerSmith (à la fois dans les recettes et dans les outils).
Nouvelle fonctionnalité : L'ajustement de toutes les constantes principales et de la densité finale sur la base de la température du moût est une nouveauté de Beersmith 2.
AVERTISSEMENT : Cette fonction est seulement destinée aux utilisateurs avancés - la modification de ces constantes peut considérablement fausser les calculs internes si mal utilisée. Les valeurs par défaut pour les options sont toutefois indiquées pour rappel entre parenthèses à côté de chaque valeur.
Remarque pour les Mac : dans la version Macintosh de BeerSmith, la boîte de dialogue des options est répertoriée comme Préférences dans le menu et la barre d'outils de BeerSmith3 plutôt que dans les options.
Réglage des Options Avancées
- Sélectionnez Options dans le menu Outils ou dans la barre d'outils (Préférences dans le menu BeerSmith 3 pour la version Macintosh). Sélectionnez l'icône Avancées sur la barre d'outils dans la boîte de dialogue des Options,
- La section Options Avancées a deux options pour l'absorption du grain. Le premier est utilisé pour le brassage classique tandis que le second est utilisé pour les profils de brassage en sac ou "Brew-in-a-Bag" ( BIAB ). Celles-ci représentent combien d'eau est absorbée par les grains (en onces liquides par once de grain),
- La chaleur spécifique du malt est la quantité de chaleur absorbée par les grains au cours du brassage. Elle est mesurée en calories par gramme de malt par degré Celsius,
- Le volume de grain est le volume de l'espace occupé par un kilogramme de céréales (litres par kilogramme),
- L'efficacité de trempage est l'efficacité de brassage lors de trempage de grains. Normalement, seul un faible pourcentage (10-15 %) du grain fini dans le moût après trempage,
- BeerSmith a une nouvelle fonctionnalité utilisée dans la conception de recette qui permet d'utiliser la température d'empâtage pour ajuster la densité finale estimée. Les bières à faible température de trempe ont tendance à avoir une atténuation plus élevée au cours de la fermentation et une densité initiale plus faible. La relation est linéaire dans BeerSmith, ajustant d'un faible pourcentage par degré de température d'empâtage la valeur de base. Ici, vous pouvez entrer la pente et la température centrale pour ajuster en fonction de la température d'empâtage. Les valeurs par défaut sont une moyenne des valeurs provenant de diverses sources,
- Le nom du journal de brassage peut être ajusté - si vous préférez un autre nom à la place de la valeur par défaut,
- Une grande nouveauté : l'archivage automatique des recettes. Ainsi vous pouvez activer ou désactiver cet archivage automatique de toute modification, suppression, ajout, déplacement de recettes.
Ndt:'cette nouvelle fonctionnalité vous permet de récupérer une ancienne version de recette supprimée ou modifiée par erreur.Il est donc fortement recommandé de garder ces options activées.
La durée d'archivage est maintenant également réglable, en mois.
