Beersmith3-Aide/Outil Paliers

L'outil Paliers est utilisé pendant le brassage pour régler la température de la maische si elle n'est pas atteinte ou dépassée. En ajoutant de l'eau froide ou de l'eau chaude à la maische, vous pourrez la porter à la température voulue. 

Articles en ligne (en anglais) : Infusion Mashing, Mash Steps for All Grain,

Utilisation de l'Outil Paliers

• Sélectionnez l'outil Paliers à partir du menu Outils ou du ruban,
• Saisissez la température cible de votre palier soit la température que vous voulez atteindre,
• Entrez les conditions de départ pour votre maische, y compris le volume d'eau de départ, la quantité de grain actuellement dans le moût et la température de départ du grain. La température de départ est la température mesurée de la maische avant l'ajustement,
• Si vous le souhaitez, vous pouvez également régler les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids non nul de votre cuve matière et sa chaleur spécifique. Notez que la chaleur spécifique de la cuve matière est généralement comprise entre 0,2 et 0,5, les cuves de brassage en métal étant sur ​​les valeurs basses et celles en plastique isolées dans le haut,
• Dans la section inférieure, entrez la température de l'eau que vous ajoutez.
  • Si vous voulez faire baisser la température de votre moût, utilisez de l'eau réfrigérée ou froide.
  • L'élévation de la température d'empâtage est faite avec de l'eau chaude ou bouillante.
• L'outil calculera pour vous la quantité d'eau à ajouter pour atteindre la température ciblée ainsi que le ratio final eau/grain.