Oui, moi et je ne dois pas être le seul. Merci pour ces très intéressantes explications !Head a écrit : voilà.. ça doit être chiant à lire, pourtant j'ai fait un effort
en espérant que cela puisse servir à quelqu'un...
Brassins et expériences ⇒ Trouble dû au malt ???
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olivierpicard
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Re: Trouble dû au malt ???
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alex73
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Re: Trouble dû au malt ???
Malheureusement, c'est arrivé avec plusieur levures différentes (haute et basse)olivierpicard a écrit :je crois que ta levure a un problème. Je ne crois pas trop à un problème de malt, sauf si tu l'as trempé dans la boue, bien sûr...
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bernie
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Re: Trouble dû au malt ???
salut Alex
il y a pas un brassam dans ton coin qui pourrais de filer ou vendre quelques kilo de malt pils pour faire un éssai avec du malt "neuf"
comme ca tu pourrais vraiment voir si cela viens du malt ou pas
a+
il y a pas un brassam dans ton coin qui pourrais de filer ou vendre quelques kilo de malt pils pour faire un éssai avec du malt "neuf"
comme ca tu pourrais vraiment voir si cela viens du malt ou pas
a+
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alex73
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Re: Trouble dû au malt ???
C'est fait mon Bernie !bernie a écrit :salut Alex
il y a pas un brassam dans ton coin qui pourrais de filer ou vendre quelques kilo de malt pils pour faire un éssai avec du malt "neuf"
comme ca tu pourrais vraiment voir si cela viens du malt ou pas
a+
J'ai, enfin on (avec catimini), a brassé une blonde avec un nouveau malt.
Elle est en fermentation et j'attends avec impatience la fin pour voir comment elle sort
Après transfère + colle de poisson (de ma bière toute trouble), ça parait moin dramatique que sur les photos. Il devait y avoir encore pas mal de levure en suspention dans mon échantillon
à suivre ...
a+
alex
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Jean-Luc
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Re: Trouble dû au malt ???
Perso j'ai laissé tomber la colle de poisson pour un passage au froid, 1 à 5°C pendant 24h pour clarifier...alex73 a écrit :Après transfère + colle de poisson (de ma bière toute trouble), ça parait moin dramatique que sur les photos. Il devait y avoir encore pas mal de levure en suspention dans mon échantillon
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The Submarine Captain
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Re: Trouble dû au malt ???
24 heures, ça peut suffire, mais c'est encore assez court... Il est cependant indéniable qu'il y a peu de bières qui ne clarifient pas si on les réfrigère à 2-3 degrés pour 5 ou 7 jours. Ce qui permet d'éviter le collage... bon, bien sûr, c'est pas de l'équipement léger léger.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Re: Trouble dû au malt ???
yes, même si placer un fermenteur de 30 ou 50l dans un frigo d'occase ou ancien congel peut faire l'affaire...The Submarine Captain a écrit :24 heures, ça peut suffire, mais c'est encore assez court... Il est cependant indéniable qu'il y a peu de bières qui ne clarifient pas si on les réfrigère à 2-3 degrés pour 5 ou 7 jours. Ce qui permet d'éviter le collage... bon, bien sûr, c'est pas de l'équipement léger léger.
il y aussi la solution Irish Moss pdt l'ébu, pas encore testé.
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Head
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Re: Trouble dû au malt ???
De retour en cours, j'ai posé la question à mon "prof de bière"... et ça lui a posé une colle lol
bon il m'a dit de faire un essai avec moitié malt moitié sucre afin de voir si ça clarifiait, pour voir si ça vient ou pas du malt.
Il doit poser la question ce week end à d'autre brasseurs (St Germain et Castellain) pour voir si ils ont une idée de la cause, et qui sait? une solution.
bon il m'a dit de faire un essai avec moitié malt moitié sucre afin de voir si ça clarifiait, pour voir si ça vient ou pas du malt.
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"Au fond, on ne sait que lorsqu'on sait peu ; avec le savoir croît le doute."
[Goethe]
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alex73
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Re: Trouble dû au malt ???
cool !
j'aimerais bien comprendre moi aussi
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bernie
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Re: Trouble dû au malt ???
salut alex
peut être que ton problème viens de ta filtration (tresse usée etc)
une idée comme une autre
bon courage
a+
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une idée comme une autre
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