Mais faut voir peut-être plus avec Nezahualcoyotl ou autres brassams, plus spécialisés dnas ce genre de science
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Optalix
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Re: starter
En récupérant de fonds de bouteille, je vois pas 36 solutions, à mon avis il faut un microscope ! Mettre une goutte de starter sur des papiers spéciaux à très petits carreaux, qui permettent alors d'effectuer le calcul du nombre de cellules par carreau. En connaissant la surface du carreau, il doit bien y avoir une formule pour multiplier tout ça et obtenir le nombre de cellules dans un volume donné...
Mais faut voir peut-être plus avec Nezahualcoyotl ou autres brassams, plus spécialisés dnas ce genre de science
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luthierbrasseur
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Re: starter
J'imagine que si on fait reproduire les petites bêtes en leur faisant passant par plusieurs starter, jusqu'à l'obtention d'un beau gâteau, on peut avoir une bonne idée de la quantitée, si le dépôt est pratiquement 100% de levure... Si je ne m'abuse, le ''pitching rate calculator'' de Mr Malty à une option ''repitch from slurry''.
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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