Brassins et expériences ⇒ IPA au miel artisanal !

[waynejojo]

Oui bien sur !
Du coup il reste assez de levure pour les 5g/l avant l'embouteillage ? Pas besoin de remettre de levure ?

Merci

[Dab2]

Oui normalement il y a suffisamment de cellules en suspension. Après il reste à espérer qu'avec tout cet alcool elles soient encore en forme pour refermenter en bouteille. Je te conseille de mettre les bouteilles bien au chaud et d'être très très patient. Dans ces conditions la carbonatation peut être longue, et il est bien possible qu'il faille plusieurs mois pour que la bière s'affine.
Tu as senti ou gouté lors de la prise des échantillons ? N'hésite pas à profiter de l'embouteillage pour le faire, ça te donnera une idée de ce qu'elle vaut aujourd'hui, et te permettra de comparer avec les dégustations futures. Et puis si elle est contaminée ça peut être un bon moyen de le déceler

[waynejojo]

Ça marche merci !

Au niveau du gout la bière est plutôt bonne, on a bien le gout de l'IPA assez amère, bien que l'on sente qu'il y a un haut degré d'alcool ahah
Après elle a très peu de bulle et est bien opaque. Je ne sais pas si elle va s'éclaircir avec le temps !
Comment savoir si elle est contaminée ?

On devrait procéder à la mise en bouteille en début de semaine prochaine

[Dab2]

C'est normal qu'elle ait très peu de bulles puisqu'elle a pas encore refermenté en bouteille
Pour le trouble c'est classique sur un premier brassin.
Si elle est bonne c'est l'essentiel ! Normalement avec ce taux d'alcool l'amertume devrait quand même être un peu amortie.
Pour la contamination il y a en a des évidentes (genre ça sent le vomi et le fermenteur se déplace tout seul) et d'autres un peu moins. Si t'as rien décelé en la goûtant c'est bon signe.

[fagorn]

Je serai tout de même curieux
de connaître le taux d'alcool de ce brassin.