Les levures ⇒ Levure Belle Saison [sujet unique]

[psyco-mantis]

je pense que je vais laisser dans la même cuve, ensuite je ferais une grosse désinfection au chemipro et acide peracétique (non pas en même temps!)
et on verra ce que ça fera !
mais c'était quand même pour savoir !

[L'hermine]

je pense que je vais laisser dans la même cuve, ensuite je ferais une grosse désinfection au chemipro et acide peracétique (non pas en même temps!)
et on verra ce que ça fera !
mais c'était quand même pour savoir !

si ça le fait pas je te paye une nouvelle cuve

[psyco-mantis]

Mouuaaaaaaaa !
je vais te ruiner
nierk ! nierk ! nierk !

[nicopremier]

Des retours sur cette levure?
J'ai une saison en fermentation depuis bientot 2semaines, passage en secondaire il y a une semaine.
Quelques très rares glouglou s'échappent encore... je pense passer le tout à la cave prochainement car ça semble encore fort trouble.
Je prendrai la densité à ce moment là mais ça ne m'étonnerait pas d'être proche des 1000 déjà.

[nicopremier]

Densité prise à l'instant, 1002!!!! Et ça glougloute encore de temps en temps...
DF 1070...

[rudolph7]

Oui Fabien a terminé très bas avec celle-ci.....c'est une mangeuse de sucre.

[Eb17]

Salut les gars !
Je me demandais, si vous pensez qu'elle peut apporter quelque chose à une base d'ipa (Marris Otter - seigle - munich + 300g de houblons américains à environ 6,5% d'alcool et 75ibu) plutot qu'une classique us 05 ou assimilées. elle apporte si j'ai bien compri une certaine secheresse et est plutot neutre.

[Le nain brasseur]

Elle apporte aussi un peu d'odeur, esters qui diffèrent de la US-05 et un petit goût aigrelet, à tenter ! Fais attention à la DF proche de 1000 pour ton estimation de taux d'alcool.
Je vais refaire une saison cette saison, avec cette levure et des houblons plus aromatiques (bouclier/triskel la dernière fois), et réduire la DI pour pas tomber à 8,5%

[Eb17]

Ah ouais du coup une densité initiale de 1050 plutot si je veux tomber à 6,5%

[nicopremier]

Oui c'est clair que c'est le piège avec cette levure!
Je me retrouve avec une bière à 9,4%, j'en attendais presque 2% de moins... (selon les logiciels)

Concernant l'ipa avec cette levure, c'est super tentant! Si on aime les saisons bien houblonnées et l'amertume, je vois pas pourquoi on se priverait. J'avais la même idée en tête.
Avec cette levure j'ai mis 12g/L de houblons aromatiques (principalement à 5min) et j'ai une base de malt pilsener/carabelge... mais je ne suis "qu'à" 36 ibu...
Je pense embouteiller ce week end. Je te ferai un retour prochainement Eb17, voir si le coté "poivré" etc n'est pas trop en conflit avec les aromes (ici aramis triskel et amarillo).
Ce n'est pas une levure censé mettre en avant les houblons je pense...