Brassins et expériences ⇒ IPA au miel artisanal !

[Tofito]

Si pas d'infection, si pas de sur-oxydation, si la levure arrive à fermenter tout ce fructose (ça fait déja beaucoup de SI)... c'est tout de même fort probable qu'elle soit pas bonne cette "bière de sucre"... alors la diluer à la flotte ça ne peut qu'empirer le résultat

Vu comme c'est parti, perso ce serait évier pour libérer le fermenteur et la re-brasser sans se planter cette fois-ci.

[Eric974]

Un Braggot à 50% miel, 50% malt c'est tout à fait génial mais dans le cas présent ça n'y ressemble pas et ça craint en effet d'être étrange voir pas terrible du tout

[Dab2]

ahah j'suis assez d'accord

[waynejojo]

On a pris la densité actuellement et elle est de 1022, je ne sais pas si c'est élevé. La DF d'origine du kit est censé faire 1012 ou moins, mais c'est dur de comparer après avoir ajouté 2kg de miel... ^^"
D'ailleurs ça fait quoi d'avoir une DF élevée à la fin ? Même si elle est stable, il faut quand même la faire descendre ?

Après 3 jours, L'état du brassin nous suggère très peu d'activité, le couvercle n'a même pas gonflé, et la bière à perdue ses bulles (présentent lors du débouchage des bouteilles).

Pour la carbo ça marche, 5g/L quoi qu'il en soit !

@Dab2 : merci pour tes conseils, tu connais une bonne levure haute teneur en alcool à suggérer ?

EDIT : j'avoue que seul l'avenir nous donnera le gout de cette bière !

[Tofito]

tu connais une bonne levure haute teneur en alcool à suggérer ?

En sèche je connais pas. Mais en liquide (est-ce que ça vaut vraiment le coût..?) tu peux ré-ensemencer avec wlp099 ou avec scotch ale. Avec la 1ère tu peux même encore rajouter 1 bon kg de sucre si tu veux!

[Dab2]

Il faut évaluer le degré d'alcool pour commencer. Si vous êtes au dessus de 12 % j'ai pas d'idée comme ça en sèche... Je pense pas non plus que ça vaille la peine d'investir 8 ou 9 € (prix d'une liquide dans le commerce) de plus dans ce brassin. Sinon vous pouvez la boire sans gaz, c'est innovant
Hésitez pas à refaire un brassin proprement en appliquant ce que vous avez appris de celui ci De toute façon le premier est rarement une réussite...

[gog3]

sinon en seche il y a peut etre ca a essayer
c'est donné pour 12 a 14°

[Aed]

Avec 2kg de miel pas totalement étonnant qu'il n'y ai pas eu plus d'explosion que ça : le miel fermente lentement à cause de ses propriétés

[waynejojo]

Bonjour à tous !

Suite du périple de la bière : Après avoir remis a fermenter la bière il y a pile 3 semaines, nous avons atteint la densité de 1000. Et cela fait 5 jours qu'elle est stabe.
Peut on dire que nous sommes arrivées a la fin de la fermentation ?

Merci !

[Charleston]

Ça y ressemble en tout cas ! Tu nous diras quel goût elle a ?