Les levuresLes autres variables qui agissent sur nos levures

Saccharomyces chéries... cerevisiae, carsbergensis, bruxellensis, ...
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Iggy
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Re: Les autres variables qui agissent sur nos levures

Message par Iggy »

padorange a écrit :La lune ça marche : OK
Mais sur quoi faudrait se caler ?
Le processus de fabrication de la biere dure environ 2 mois :
1 jour de brassage
3 semaines de fermentation
5 semaines de garde en bouteille
2 minutes pour la boire

À quel moment la lune à un effet, quelle lune... Etc...
Sachant que le cycle de la lune dure 28 jours (il faut donc au moins 2 cycles pour faire une biere), vous avez 4 heures...
En l’occurrence les variables identifiées sont :
- la récolte du houblon (c'est toujours indiqué sur le paquet, en dessous du taux d'acides alpha) en lune montante effet de marée montante,
- le "lancement de la fabrication" (terme très technique que j'ai du mal à cibler en tant que néophyte : lié au enzymes lors de l'empâtage ? aux levures en phase aérobie / anaérobie ?) en général un peu avant la pleine lune,
- la mise en bouteille (seul créneau à peu près identifié) mais ce coup-ci selon des critères plus irréguliers,

L'art de démarrer sur un forum par un sujet un peu troll :jesors4:
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benboum
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Re: Les autres variables qui agissent sur nos levures

Message par benboum »

Heu.... Et les brasseurs pro, ils font comment? Ils brassent que quelques jours par an? Hein?
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!