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[Pedzouille]

Personne je laisse refroidir avant de verser dans le moût. Pas sûr que les levures aiment le choc thermique.

[Ememix]

C'est pas le volume de chaud que tu mets qui va créer un choc thermique sur ton brassin. J'ai jamais trop mesuré ce que je mettais en eau, mais ça doit faire 300mL voire moins...

Franchement, "sur le papier" je vois pas ce qu'il cloche. tu as l'air de faire tout ce qu'il faut. Mais il est clair, que si ça gush c'est qu'il ya une infection, mais faut trouver d'où.....

[Hush]

Ca vaudrait peut être le coup d'acheter un lot de bouteilles neuves ? Pour éliminer une source de problème.

Hush
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PS @ Ememix, pour toi le gush implique nécessairement une infection ?
Ici on ne parle pas d'infection :
https://beerandbrewing.com/dictionary/O ... D/gushing/

[Ememix]

Comme je l'ai dit plus haut, c'est quand même la cause la plus probable....
Sinon, c'est soit un malt infecté à la base soit un resucrage trop important. Mais pour que ça gush, je crois qu'on est pas dans nos gammes de resucrage......(Je veut dire par là, que je pense que c'est pas 6, 7, 8 ou 9 g/l qui vont créer du vrai gush....)

[Hush]

Comme je l'ai dit plus haut, c'est quand même la cause la plus probable....
Sinon, c'est soit un malt infecté à la base soit un resucrage trop important.

Tout à fait d'accord, si il y a infection çà gush.
On exclut le malt infecté et si le sucre est bien mélangé, il n'y a pas de raison que çà gush.
Reste des sites de nucléation dans les bouteilles, dépôts ou cristaux insolubles à la surface du verre ? Possible ?

Hush
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[Ememix]

Sur des bouteilles neuves, on peut se poser la question et encore....Les verriers maitrisent quand même pas mal leur process....
Sur des bouteilles récupérées, pourquoi ça n'a pas gusher à l'ouverture de la première bière.

[pol5700]

Ya il un produit plus fort que loxy pour désinfecter les bouteilles ??
Est ce que les capsules peuvent créer une infection? Je ne les désinfecte pas..

Une température de refermentation en bouteilles??

Ok donc même si mon volume n'est pas bon a quelques centilitres sa ne change pas grand chose.

Pour mélanger le sucre je le fais à chaud car la solution est plus liquide à chaud qu'à froid.. je mélange plusieurs fois à intervalles décalée durant 2-3 minutes

[Ememix]

Tu mélange avec une spatule ou cuillére qui a été désinfectées aussi?

[pol5700]

Avec une spatule qui passe dans le même processus.

Le tout est bien passé dans ce process entre 2 embouteillage si je fais 2 le même jour..

[pol5700]

Tout ce dont je me sers passé dans l'eau claire puis eau chaude et oxy .

Fermenteur
Seau
Spatule
Bouteilles
Canne
Transvaseur

Seul les capsules n'y passe pas.

La température ne peut elle pas jouer??