Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage Chti Franck (débutant)

[virgil]

Je suis toujours en train de refroidir, je vais prendre la DI après; niveau volume je dois être à 24 l environ

[virgil]

Di de 1050 au lieu de 1057

[virgil]

Pfiouuu je viens de finir c'était long, mais bon !

Je finis avec un produit à 1050 de DI et 22l, ça commencait à devenir crade dans le fond de l'Easybrew, donc j'ai pas forcé.

Quelques petites chose que j'ai noté:

-Lors du chauffage de l'eau pour le brassage je peux directement la chauffer à 68° au lieu de 74°, car la baisse n'est pas significative sur l'Easybrew.
-Il m'a semblé que lorsque la pompe est en marche et avec un débit important c'est plus difficile pour la machine d'avoir une température stable de 68°
- Penser à faire le mash-out à 78° pas 75
- Pour le refroidissement avec le serpentin, le raccord tube-serpentin pour l'arrivée d'eau n'était pas super étanche donc ça goutait un peu. Et surtout j'ai du mettre environ 1h10 pour redescendre à 22°. Donc ça gâche quand même pas mal d'eau. Egalement, lors du refroidissement, le haut de la cuve était souvent plus chaud donc j'ai du remuer 3-4 fois pour harmoniser la température.

Question supplémentaire, est-ce qu'il est possible de réutiliser les chaussettes à houblons ? Je viens de les laver mais elles sont toujours "sales" (disons foncées). La je vais les faire bouillir 20mn, pour ensuite le laisser sécher, c'est comme ca qu'on fait ?

[Aza-]

Tu laisses sécher, ça tombera tout seul. Ensuite, je les passe à la machine ou je les fais bouillir.

[virgil]

Par contre ce qui m'étonne c'est que ma DI avant ébulition devait être de 1047 et j'avais 1060
Ensuite ma DI avant de mettre les levures devait être de 1057 et j'ai eu 1050, des idées de pourquoi ?

J'avais raté mon mash out que j'ai fait à 75 au lieu de 78.

[Aza-]

Le Mash out n'est pas en cause. Tu as pris tes mesures avec quel appareil ? Densimètre ou réfractomètre ? Tu as corrigé comment pour la température ?

[virgil]

Densimètre,

Ah c'est ça je n'ai pas pris en compte la température du moût...

[virgil]

En fait non ça n'a pas de sens car je l'ai pris quand le moût était très chaud donc la densité aurait du être plus faible..

Mais là elle était a 1060, bizarre...

[Tom.R]

Est ce que tu avais mélangé ta cuve avant de prendre l'échantillon, car le sucre étant dense il a tendance à se retrouver au fond de ta cuve et du coup à perturber tes prises de densités.

[virgil]

Non en effet j'avais pas mélangé à ce moment la et il y avait pas mal de dépôt au fond après l'ébullition et l'ajout de houblons.

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