Discussion générale ⇒ Reportage Fr5 sur la bière et le brassage amateur

[Simon Roy]

Punaise... C'est un peu énervant comme "reportage" quand même... S'ils venaient trainer ne serait-ce qu'une demi-heure sur ce forum ils se rendraient compte que la bière c'est nettement plus vaste et varié, tout en pouvant être très poussé au niveau théorique que ce qu'ils ont présenté dans ces 30 min de médiocrité télévisuelle.
Le brasseur amateur, je me marre quand même. Je serai curieux de faire un test à l'iode sur sa maische tiens...
Disons que l'entièreté de l'émission est plus ou moins à la hauteur du bouquin qu'on voit sur le plateau, le bouquin de Hugues (attention, ceci est un avis personnel et n'engage en aucun cas le forum, ses autres contributeurs ou son administrateur, même s'il me semble que celui-ci est en l'occurrence assez d'accord avec moi.) . Plein d'approximations, des erreurs mêmes,puis une approche trop superficielle du sujet.

"10 jours de fermentation"... Pour une "primaire", ok,... Mais gros... T'as oublié la suite !

La bière qui ne vieillit pas bien... Mais ils le sortent d'où leur "meilleur sommelier du monde "? De la même boîte qui a élu la Tongerlo "meilleure bière du monde " ?!

"une oxydation par les rayons lumineux"... Parce que tout le monde sait que des ondes c'est plein de mauvais oxygène qui peut oxyder plein de trucs, hein ?!
Quand j'entends ce type "spécialiste des boissons", [youtube][/youtube]

Bon, je doute qu'un reportage pareil donne vraiment envie aux gens de s'intéresser au monde de la bière, mais qui sait...

[pompix]

Simon, la lumière tue vraiment la bière, oxydation of course.
Quant à ce brave brassam, ni allez pas trop fort, certaines étapes sont rock'n'roll mais c'est probablement le moins ridicule de l'émission !

PS : oxydation c'est peut-être pas le terme, of course, mais l'idée est là.

[Simon Roy]

Je suis bien au courant pour la lumière, mais est-ce réellement une réaction d'oxydation à proprement parler ?

[traaf]

je plussoie, il n'est pas le seul à brasser comme ca je pense
search.php?st=0&sk=t&sd=d&keywords=filtration+passoire
c'est sans doute pas optimal, mais ca doit marcher

ca doit être volontaire de la part de l'émission de présenter la version amateur la plus simple, et pouvoir affirmer qu' une cocotte, une passoire et un seau en plastique suffisent à faire de la bière.
c'est pas faux, juste une vision volontairement partielle.
c'est vraiment le discours simpliste des pros et journalistes qui est le plus gênant

[Simon Roy]

Évidemment, ce n'est ni le seul, ni le premier, ni le dernier à faire avec les moyens du bord. Et peut-être que ça donnera à d'autres l'envie de s'y essayer ! Mais avouons que c'est pour le moins réducteur de la manière dont fonctionne la majorité des brasseurs amateurs.

[pompix]

Je pense qu'il n'y a rien de volontaire de la part de cette émission. Ils sont juste au courant de rien.

[theophae]

C'était peu être la volonté du brassam.

[pompix]

Si il ne l'explique pas, le fait qu'il montre la méthode à l'arrache, ça n'a aucun sens.
Je pense que c'est réellement sont process. J'ai particulièrement tilté sur la fin du moût au transfert en cuve ébu et à la mise en bouteille.

[Beastyjip]

Je trouve que la seule "information" intéressante, c'est la proportion de personnes qui achètent en supermarché ou chez le caviste.
Je mets des guillemets à "information" car c'est un résultat issu d'un sondage proposé sur leur site internet . On ne sait pas du tout ce que ça vaut statistiquement mais malgré tout ça donne une tendance.

[pompix]

Le chiffre est totalement faux à l'échelle nationale. D'ailleurs, le présentateur est assez lucide pour relever que l'info est "étrange".

Moi, ce qui m'intéresse c'est le 3% de "bières non-indus" vendues, comme le fait remarquer Jean-luc, est-ce sur le volume ou sur le prix ? Et le 700 micro actuelles vs à 300-350 d'il y a 5 ans. Les seules infos intéressantes.