Brassins et expériences ⇒ Retour d'expérience brassin avec matériel Polsinelli

[adie11]

Salut à tous,
Ca fait une éternité que je n'ai rien posté... Beaucoup de boulot et des projets plein la tête... (#excuse moisie#)

Utiliser la cuve de fermentation en cuve ébu --> NON... Le fond est vraiment très light et ne permet surement pas une bonne répartition de la chaleur... Et puis comment filtrer après ?

Pour la mesure de température, j'utilise un thermomètre sonde que je plonge directement dans la maishe... Le thermomètre montés sur la cuve de brassage donne la bonne température si les bruleurs sont éteints...

Voilà bientôt deux ans que je brasse avec du matos Polsi 200L. J'ai donc fait une vingtaine de brassins de plusieurs sortes (Blonde basique, Ambrée houblonnée, noire qui fait pousser les poils, triple dorée, blanche,...). Je suis satisfait des bières obtenues, conforme à mes prévisions.
Globalement, le matériel tient bien le choc et à part le joint de la cuve de fermentation (tant décrié) et le filtre Halo (voir ci-dessous), je n'ai pas de grief particulier.

Pour en finir avec le filtre Halo... Je suis très mitigé aujourd'hui sur ce choix. J'ai eu plusieurs galères avec... Je pense que le filtre parfois se soulève si la maishe est trop épaisse. Et là, bonjour la misère ! Si c'était à refaire, je choisirai une autre option...

Brassamicalement...

[hoffmann]

Merci pour ton retour d'expérience !
C'est cool pour tout le monde !

Tu n'as pas moyen d'alourdir le filtre Halo ?

[adie11]

J'y ai bien pensé mais je n'ai pas trouvé de solution satisfaisante...

[Aed]

Concernant le filtre halo: pas de soucis avec du tout orge et une mouture grossière mais dès qu'on mout un peu trop fin ou qu'on utilise d'autres céréales ça colmate...
J'ai lâché l'affaire, j'ai pris un filtre plat et j'ai raccourci le mélangeur, si quelqu'un veut un filtre halo de diamètre 45cm je lui file (mais faut venir le chercher!)

[Meakusma]

Quelqu'un en a acheté une récemment une 100L polsi? des changement ont il été fait niveau du barboteur? au niveau du joint sur le fermenteur? j'hesite à en prendre une..ça fait un moment que je suis en Biab en 35L (également polsi) et n'ai jamais tester les picos gravitaire... pr ce qui est du fitre halo c'est pas mieux de prend un filtre plat ?

[Meakusma]

personne ?

[Chag]

Le sujet du filtre halo vs plat a ete debatu juste avant ton post. A toi de te faire ton opinion. Juste avant aed nous dit qu'il donne son halo apres l'achat d'un plat. Je te laisse deduire ce que lui en pense....

A doit de te faire ton opinion en fonction de ton experience et ton materiel.
J'ai moi aussi quelque ustensiles de polsi et jen suis content. (J'ai aussi eu des soucis avec le filtre halo mais rien d'insurmontable )

[Aed]

Le sujet du filtre halo vs plat a ete debatu juste avant ton post. A toi de te faire ton opinion. Juste avant aed nous dit qu'il donne son halo apres l'achat d'un plat. Je te laisse deduire ce que lui en pense....

A doit de te faire ton opinion en fonction de ton experience et ton materiel.
J'ai moi aussi quelque ustensiles de polsi et jen suis content. (J'ai aussi eu des soucis avec le filtre halo mais rien d'insurmontable )

Je ne dis pas que le filtre halo c'est nul, si on fait des bières "normales" ca marche plutôt pas mal. Mais pour des bières sans orge c'est pas la peine

[Plov]

Salut Adie11,

content de savoir que tout se passe bien. J'en suis à mon 6 brassins en polsinelli 200L tout se passe bien, on a bouché le filtre en faisant une seigle, une a fait une IPA cascade+mozaic d'enfer, on a fait une brune, on a amélioré la brune, on a foiré une blanche (tu mélanges de l'eau super gazeuse avec du Pulco) et dimanche on a mis 160L d'IPA en fermentation.

Une question me taraude, on arrive pas a faire une ébullition franche, on bloque à 96-97°avec 200L dans la cuve, donc on évapore 5 litres au lieu des 25 de Beersmith.
On les mêmes cuves même bruleur (21kW). Est-ce que toi tu arrives a faire une belle ébu ? A combien de cm est place ton brûleur du fond de la cuve ?


Merci

A+

Jo

[adie11]

La montée en température pour atteindre l'ébu est assez longue mais j'y arrive et ensuite l'ébu est franche... Pendant l'ébu, je pose le couvercle en quinconce, de sorte à laisser une ouverture et je baisse le feu pour éviter le débordement.

Mes bruleurs sont placés 10-15cm en dessous des cuves (j'ai bricolé des supports version mécano avec des cornières...).

Es-tu au propane ?

PS : Pour ta blanche, ce que tu décris pourrait bien correspondre à une attaque acétique... Ou pas...