Micros et Picos ⇒ Pico Unité de Brassage

[Romain]

Romain a écrit :
J'imagine que c'est pour éviter le retour du liquide par gravité mais tu t'exposeras plus aux problème d'oxydation.Oui, et effectivement je vais faire descendre le tuyau de refoulement de la pompe jusqu'en bas de la cuve ébu pour éviter une oxydation excessive.

Par l'effet des vases communiquants, le reflux sera le même alors.

[Mr-Phil]

Par l'effet des vases communiquants, le reflux sera le même alors.

Exact Romain, mais j'ai résolu le problème en mettant un raccord style "gardena":


Là c'est l'empatage avec la sonde (grise) dans sont "doigt de gant" en cuivre qui plonge en bas, l'arrivée d'eau de rinçage (en rouge, il me faudra faire un anneau de rinçage) et le branchement du moteur d'essuie glace (type alim de PC pour débrancher facilement)


L'intérieur de la cuve d'empatage vu par la trappe de visite, après la photo j'ai recoupé les pâles un peut trop longues du mélangeur:


Vue de derrière, il y a des choses a fignoler...


1er test fuite, ça va moyen, deux passe parois qui perdent un peut. (mais on a pu brasser quand même)


Donc empatage :


Là, début de filtration, (j'avais tellement peur que ça coula pas)... Mais magnifique, 65 litres en 20 min !!!


Et là c'est la cuve empatage, en début de filtration avec l'eau de rinçage qui arrive et qui n'a finalement pas fait un gros trou dans le gateau:


Bilan: 60 litres de mout qui on refroidie naturellement 24h. DI: 1064

IL n'y a pas de defaut majeur, que des détails à fignoler pour cette pico, je peux vous dire que je me suis bien régaler de brasser la dessus, c'est exactement ce que je voulais

[dany06hd]

essayes d'améliorer les parties coupées à la disqueuse...sinon c'est cool.

[Mr-Phil]

essayes d'améliorer les parties coupées à la disqueuse

La disqueuse me sert à améliorer les partis découpé à la troche à plasma, après pour finir ça nickel il faudrait poncer au papier de verre de plus en plus fin, et polir (mais j'me le sent pas une finition pareil)

sinon c'est cool.

Merci

[Mr-Phil]

Bon, le refroidisseur fonctionne.
Là je suis à la maison (et la pico est chez mon fréro, à 150 Kms de moi)
donc j'ai tester le refroidisseur avec un pti brassin que j'ai fais à partir d'orge malté moi même.
Evidemment j'ai pris de l'eau de pluie (radin d'auvergnat que je suis )


En réduisant un peut le débit (en fermant la vanne de la cuve ébu) c'est parfait niveau T°, mais je calculerais le débit plus tard, il est très faible pour moi (je crois 1l/min, à confirmer)


Un peut d'albumine, mais rien de grave


Et au moment de prendre la densité ... Non pas ça...... Rage !!


Donc d'après beersmith j'avais 1065 de DI.... La fermentation ce passe bien...

[Jean-Luc]

Bravo Mr Phil !!!!

1er test fuite, ça va moyen, deux passe parois qui perdent un peut. (mais on a pu brasser quand même)

Suis bien content d'avoir participé à la promotion du passe parois il y a qq années (déjà), j'avais eu le même problème,
et Wallix (maintenant exilé au Québec je crois), m'avais donné l'explication : le filetage.

En général on pense à mettre un joint, mais on n'imagine pas que le filetage n'est pas forcément étanche,
à moins de téflon ou soudure...

A confirmer bien entendu, comme tout le reste...

(ps: c vrai que ton contre courant me semble un peu court niveau longueur, tu as combien de mètres de cuivre ?)

[Mr-Phil]

J'ai mesurer avec précision et il fait 5,20m (et je pense que c'est trop court pour des brassin de 70/80 litres, à moins d'avoir le temps)
En ce qui concerne les fuites, comme tu dis c'est au niveau du filetage et c'est réglé (avec du teflon)

[Jean-Luc]

J'ai mesurer avec précision et il fait 5,20m (et je pense que c'est trop court pour des brassin de 70/80 litres, à moins d'avoir le temps)
En ce qui concerne les fuites, comme tu dis c'est au niveau du filetage et c'est réglé (avec du teflon)

En fouillant bien je crois qu'il traine sur le forum une formule pour calculer la puissance d'un refroidisseur en contre courant
sur la base du diamètre du/des tubes et la longueur.

J'en avais fait un pour des brassins de 20l environ, j'avais deja bien 9m de couronne et
c'était redoutablement efficace...

[alex73]

Et au moment de prendre la densité ... Non pas ça...... Rage !!

Là, il y a une méthode quasi infaillible que m'a donné Particules :

il faut toujours en avoir deux (de densimètre hein) comme ça, tu ne casseras jamais le premier

je peux te garantir que ça marche, le miens a ......

courage
alex

[Mr-Phil]

il faut toujours en avoir deux (de densimètre hein)

C'est exactement ce que je me souvient d'avoir entendu au Brassam, donc j'en ai acheté 2 (+ celui de mon frère, ça fait 3 )

Bon, le brassin d'inauguration de la pico est embouteillé, 60 litres à 7,3°, et 15 litres de rinçage supplémentaire (monté à 5° avec 800g de sucre)


Et comme prévu, le refroidisseur est beaucoup trop court, 1h10 pour refroidir 70 litres avec ~240 litres d'eau (du robinet, j'étais pas content, mais on l'a gardé)