Discussion générale ⇒ qui brasse ce week end ?
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denis_brasseur
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Re: qui brasse ce week end ?
vais boire un coup aussi, bien mérité. Reste la cuve ébu à laver dés que dispo. Vive les doubles brassins !!
Ce qui me turlupine, c'est d'être mis en bière sans alcool... Surtout en cas de mort subite ! (Bruno MASURE)
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denis_brasseur
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Re: qui brasse ce week end ?
ca y est, 2 brassins dans les seau. Et tout est propre.
dur dur
dur dur
Ce qui me turlupine, c'est d'être mis en bière sans alcool... Surtout en cas de mort subite ! (Bruno MASURE)
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northman
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Re: qui brasse ce week end ?
vous êtes déjà bien avancé, je n'attaque que demain matin, aprés une balade en forét, pour écouter les derniers brames, les cerfs du coin sont en retard cette année, mais j'ai besoin de moins de temps que vous car je brasse de l'extrait.
j'ai prévu de boire une vivat de la brasserie du cateau pendant ce brassage
bonne fin de weekend à tous
j'ai prévu de boire une vivat de la brasserie du cateau pendant ce brassage
bonne fin de weekend à tous
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Florent
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Re: qui brasse ce week end ?
Je crois bien qu'on va brassé en même temps alors northman. Bon brassage alors 
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libertluc
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- Mon équipement : Cuve Inox cathering 50 L
Refroidisseur immergé en cuivre 10m
Moulin Corona motorisé
3 cuves de fermentations 20 L
Réfractomètre et Ph mètre - Brasseur : Amateur
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Re: qui brasse ce week end ?
demain je brasse 
bière à la facon duvel
Clone duvel
Belgian Golden Strong Ale
Type: All Grain
Date: 20/10/2007
Batch Size: 22,00 L
Brewer: Luc Libert
Boil Size: 28,81 L Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Pico LibertLuc
Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: 65,0
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
8,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 84,2 %
30,00 gm Magnum [10,00%] (90 min) Hops 26,8 IBU
30,00 gm Goldings, East Kent [4,00%] (90 min) Hops 10,7 IBU
50,00 gm Styrian Goldings [5,40%] (10 min) (Aroma Hop-Steep) Hops -
1,50 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 15,8 %
1 Pkgs SafBrew Americain Ale (DCL Yeast #US-56) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,098 SG
Measured Original Gravity: 1,010 SG
Est Final Gravity: 1,025 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 9,6 % Actual Alcohol by Vol: 0,6 %
Bitterness: 37,6 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 8,4 EBC Color: Color
Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge Total Grain Weight: 8,00 kg
Sparge Water: 17,19 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,4 PH
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 20,88 L of water at 71,1 C 64,0 C 90 min
vous en pensz quoi ?
bière à la facon duvel
Clone duvel
Belgian Golden Strong Ale
Type: All Grain
Date: 20/10/2007
Batch Size: 22,00 L
Brewer: Luc Libert
Boil Size: 28,81 L Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: Pico LibertLuc
Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: 65,0
Taste Notes:
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
8,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 84,2 %
30,00 gm Magnum [10,00%] (90 min) Hops 26,8 IBU
30,00 gm Goldings, East Kent [4,00%] (90 min) Hops 10,7 IBU
50,00 gm Styrian Goldings [5,40%] (10 min) (Aroma Hop-Steep) Hops -
1,50 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sugar 15,8 %
1 Pkgs SafBrew Americain Ale (DCL Yeast #US-56) Yeast-Ale
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,098 SG
Measured Original Gravity: 1,010 SG
Est Final Gravity: 1,025 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 9,6 % Actual Alcohol by Vol: 0,6 %
Bitterness: 37,6 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 8,4 EBC Color: Color
Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge Total Grain Weight: 8,00 kg
Sparge Water: 17,19 L Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C TunTemperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,4 PH
Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 20,88 L of water at 71,1 C 64,0 C 90 min
vous en pensz quoi ?
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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PVE
- Brasseur
- Messages : 1592
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
Re: qui brasse ce week end ?
Bonjour Libertluc
en regardant ta recette de Clone Duvel je me suis demandé pourquoi le choix de profil de brassage :
Est-ce pour avoir une bière conditionnée rapidement ?
L'option Light Body abaisse la température de brassage, favorisant les bêta-amylases. Dois-je en conclure qu'une bière aussi forte n'est pas faite pour vieillir un peu ?
en regardant ta recette de Clone Duvel je me suis demandé pourquoi le choix de profil de brassage :
.Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Est-ce pour avoir une bière conditionnée rapidement ?
L'option Light Body abaisse la température de brassage, favorisant les bêta-amylases. Dois-je en conclure qu'une bière aussi forte n'est pas faite pour vieillir un peu ?
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libertluc
- Brasseur
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Moulin Corona motorisé
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Re: qui brasse ce week end ?
Tu a parfaitement compris pourquoi light body
bière très sèche avec un fort taux d'alcool
peux de corp et très fort arome de houblon ... une duvel quoi
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
bière très sèche avec un fort taux d'alcool
peux de corp et très fort arome de houblon ... une duvel quoi
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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63lolo
- Maître Brasseur
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- Brasseur : Amateur
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Re: qui brasse ce week end ?
Ca tape fort.Est Original Gravity: 1,098 SG
J'aurais mis du sucre de "table" plutôt que du sucre de canne ?
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xavier 07
- Maître Brasseur
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- Localisation : St agrève(FR)
- A été remercié : 1 fois
Re: qui brasse ce week end ?
Ouhhh,ben moi l'eau chauffe pour l'empatage,mieux vaut tard que jamais!