D'ailleurs pour le moment, clone de rochefort 10 en bouteille, et clone d'orval en secondaire, les moines ayant étés super sympas de nous filer de la levure lors de la visite de la brasserie.
Pour ceux que ça interesse je vous conseille ces bouqins : clone brews et beer captured.
http://www.amazon.com/s/ref=nb_ss_gw/10 ... ed&x=0&y=0
Les recettes sont prévues pour tout grains et extrait avec partial mash.
Discussion générale ⇒ Brassage de "clones" pour ou contre?
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delirium
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dagibbon
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Re: Brassage de "clones" pour ou contre?
je ne vois pas en quoi ca serait un manque de respect... Je vois justement plutot une facon de s'améliorer et d'apprendre avec respect pour la bière qu'on aime 
Sinon, à la personne qui a le PDF avec les recettes de clones, ca m'interesse aussi on peut me l'envoyer par MP?
Sinon, à la personne qui a le PDF avec les recettes de clones, ca m'interesse aussi
on peut me l'envoyer par MP?-
nico
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Re: Brassage de "clones" pour ou contre?
Hello,
POUR A FOND
Quelle meilleure preuve de respect que de vouloir imiter sans oublier que l'acquisition passe par l'imitation. Lorsque tu fais du clonage, tu es sûr de ne pas y arriver mais c'est le chemin parcouru et les enseignements que tu en tires (voir Marti) qui te permettent d'aller plus loin, plus vite. vois ce forum: si chacun brasse dans son coin, tout le monde stagne. au contraire, 15 minutes de discussion entre 2 amateurs qui se découvrent leurs différentes bières et ce sont des mois de sauvés.
Conclusion, le clonage n'est pas une copie idiote (au contraire, tu dois comprendre ce qui est fait et pourquoi afion de le maîtriser) mais une voie royale pour arriver à ton propre style.
Ayez toujours un brassin sur le feu,
nico
POUR A FOND
Quelle meilleure preuve de respect que de vouloir imiter sans oublier que l'acquisition passe par l'imitation. Lorsque tu fais du clonage, tu es sûr de ne pas y arriver mais c'est le chemin parcouru et les enseignements que tu en tires (voir Marti) qui te permettent d'aller plus loin, plus vite. vois ce forum: si chacun brasse dans son coin, tout le monde stagne. au contraire, 15 minutes de discussion entre 2 amateurs qui se découvrent leurs différentes bières et ce sont des mois de sauvés.
Conclusion, le clonage n'est pas une copie idiote (au contraire, tu dois comprendre ce qui est fait et pourquoi afion de le maîtriser) mais une voie royale pour arriver à ton propre style.
Ayez toujours un brassin sur le feu,
nico
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Cede
- Maître Brasseur
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- Inscrit depuis : 20 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Un peu trop :)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Clapham / xToulouse
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- A été remercié : 147 fois
Re: Brassage de "clones" pour ou contre?
J'ai aussi un livre de recettes de clones mais je ne me suis encore jamais lancé... peut être qu'avec une pico fonctionnelle ça aiderait ?
Ça fait un moment que j'y songe surtout pour m'inspirer des recettes et adapter à mon goût.
Ça fait un moment que j'y songe surtout pour m'inspirer des recettes et adapter à mon goût.
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PVE
- Brasseur
- Messages : 1592
- Inscrit depuis : 20 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
Re: Brassage de "clones" pour ou contre?
Graham Wheeler et Roger Protz proposent 2 livres (en Anglais) concernant les clones avec tout plein de recettes sympa :
Brew Classic European Beers at Home (ISBN 1-85249-117-5)
et
Brew Your Own British Real Ale at Home (ISBN 1-85249-138-8)
édités par CAMRA Books, 230 Hatfiel Road, St Albans, Herts, AL1 4LW
Les copies étant interdites, je ne vais pas donner ici les recettes, mais à titre d'illustration, de courts extraits sont permis.
Alors si vous voulez une ou 2 recettes c'est possible. Lesquelles ?
Brew Classic European Beers at Home (ISBN 1-85249-117-5)
et
Brew Your Own British Real Ale at Home (ISBN 1-85249-138-8)
édités par CAMRA Books, 230 Hatfiel Road, St Albans, Herts, AL1 4LW
Les copies étant interdites, je ne vais pas donner ici les recettes, mais à titre d'illustration, de courts extraits sont permis.
Alors si vous voulez une ou 2 recettes c'est possible. Lesquelles ?
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Utisateur 243 supprimé
Re: Brassage de "clones" pour ou contre?
pour, car cela permet de voir ce que tu peux faire avec une recette "type", et après tu peux "déconner", pas trop non plus.....
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PVE
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xavier 07
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Cede
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Re: Brassage de "clones" pour ou contre?
J'ai celui là
Brew Classic European Beers at Home
mais les recettes, on les trouve facilement sur le net
Brew Classic European Beers at Home
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