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Ok, merci pour ta réponse, je vais essayer le cold crash.
Cela me rassure côté recette, ce que j’ai peur c’est l’infection suite à aller chercher le thermomètre et le temps de refroidissement long.
Par ailleurs il est temps que j’investisse dans un moyen pour refroidir, car pour des petites quantités de brassins, eau froide + pains de glace autour du fermenteur, ça va, mais pour 20l, même en mélangeant avec de l’eau ambiante….
Bonsoir à tous,
Je reviens vers vous pour le résultat après 2 semaines de fermentation et 2 semaines de mise en bouteilles.
J’ai pas pu attendre et j’ai ouvert une bouteille.
Bière qui a une couleur ambrée, au nez on trouve une note de caramel, certainement le sucre de canne qui ressors. Belle mousse qui s’estompe après quelques minutes.
Pour le goût, c’est pas la meilleure des bières mais elle passe bien et désaltère bien.
La note de caramel se confirme au goût mais c’est léger.
Je pense que je vais attendre quelques semaines de plus pour la laisser mûrir.
