Le brassage de kits ⇒ Kit "Christmas" de Brewferm

[numerobis67]

il vaut mieux que tu soit patient et ne pas ouvrir du tout mais bon la patience c'est dur . Perso j'ai ouvert ma première bouteilles au bout de 3 semaines pour voir . En tout cas je ne rajouterais pas de sucre après une ouverture pour voir la carbonatation

[Paluvatar]

Ça fait une semaine que c'est en bouteille, j'ai sucré à 7g/L, pour le moment pas d'explosion.
Dans une semaine, avant de descendre au frais, si j'en ouvre pour voir où en est la petillance, une fois ouverte je referme et je remets avec les autres? Je dois remettre un peu de sucre?

Tu l'ouvres et tu la bois au moins tu sauras vraiment comment évolue ta bière une fois embouteillée. En général je m'en ouvre une par semaine lors de la garde pour voir comment évolue ma recette une fois embouteillée, c'est instructif.

[maagabuf]

Ok merci pour vos réponses. J'en ouvrirai une dans une semaine et je verrai bien (je verrai quoi? Je sais pas, mais je verrai bien).

[maagabuf]

Hopla j'ai ouvert et j'ai goûté :

Ça manque un peu de pétillance je trouve, ça fait deux semaines que ça fermente en bouteille, je laisse encore un peu avant de descendre à la cave? La bouteille était pas complètement remplie (c'était le fond de cuve), ça peut l'expliquer?
Sinon en goût y a une légère amertume en fin de bouche, mais rien de désagréable, et le côté légèrement chocolat me fait penser à la Pelforth Brune que j'ai engloutie il y a quelques semaines pour récupérer les bouteilles.

Pour le moment ce premier essai est plutôt convainquant. J'ai bêtement suivi la recette de la notice qui était avec, mis les levures fournies et du sucre blanc. Mon prochain brassin sera de la Tarwebier de chez Brewferm, mais je compte bien y mettre d'autres levures (j'ai déjà acheté de la WB-06), de l'extrait de malte en poudre (du blond, que j'ai également déjà) et pourquoi pas un dry hopping (là je n'ai pas encore choisi, des conseils?).

En tout cas merci pour vos conseils pour cette première expérience.

[Tranquille]

C'est celle que je suis en train de faire, merci pour le retour

[BuzzTheFrog]

Hello !
De mon côté aussi la Christmas de Brewferm a été mon premier brassin !
Recette non modifiée. Mise en bouteille le 3 janvier. J'en ai ouvert une le 13 pour tester. Légèrement gazéifiée, pas assez également à mon goût. On va tranquillement la laisser s'épanouir au frais et on verra dans quelques semaines.
Le goût me plaît mais sur la fin il y a comme un goût "métallique" qui revient (notamment si on fait un retour de gaz dans la bouche (on se comprend ?) )
Vous aussi ?

[maagabuf]

Le goût métallique ça me dit rien.
La dernière que j'ai ouverte y a une ou deux semaines avait un poil plus de gaz que les précédentes, je verrai sur les suivantes si ça s'améliore avec le temps ou si c'est juste aléatoire d'une bouteille à l'autre.

[Tranquille]

Un peu trop de gaz ici aussi

[Brasseur38]

j'ai rajouté de la levure sèche à raison de 1 demie cuillère à café pour la quantité de 6 litres avant la mise en bouteille car j'avais peur de ne pas avoir assez de pétillant car avec le soutirage assez de perte vu la quantité de dépôt je n'ai pas insisté.
Bière hum fort amer normal bière de Noël . je ne m'attendais pas à ce résultat, super. Et ce au bout de 1 semaine seulement