Les levures ⇒ Levure origine France
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Dab2
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Re: Levure origine France
Comment tu quantifies le % d'origine française de la bière ? Si c'est juste une question de masse d'ingrédients il suffit que le malt soit produit en France pour avoir une bière 95% française
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paleale21
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Re: Levure origine France
oui en sachant qu'une bière c'est composée à 90% d'eau.Dab2 a écrit :Comment tu quantifies le % d'origine française de la bière ? Si c'est juste une question de masse d'ingrédients il suffit que le malt soit produit en France pour avoir une bière 95% française
Et pour avoir 250g de bières selon https://www.happybeertime.com/blog/2017 ... -de-biere/
il faut 416,5g soit 350g d'eau, 65g de malt, 1g de houblon, 0,3g de levure
La levure rentre dans 0,07% du poids des ingrédients à la fabrication.
Si c'est pour brasser dans un style appelé français j'approuve (type france IPA),
si c'est pour mettre sur l'étiquette "bière made in France" et acheter du matos de brassage étranger (Bacco désolé j'ai rien contre polsi ^^), capsule, bouteilles... je ne trouve pas ça terrible ; après chacun son avis là dessus.
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Dab2
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Re: Levure origine France
Oui c'est vrai j'ai exclu l'eau du calcul volontairement, ça me paraissait absurde de la compter, enfin certains brassent avec de l'eau en bouteille mais sur des gros volumes je pense pas qu'il puisse y avoir autre chose qu'une eau locale, enfin j'espère 
Je suis pas familier des critères du "made in..." donc la question m'intéresse sur le fond.
A mon sens il pourrait y avoir plus d'intérêt à indiquer "malt français" / "houblon français" / etc... plutôt qu'à quantifier un % d'origine France ?
Je suis pas familier des critères du "made in..." donc la question m'intéresse sur le fond.
A mon sens il pourrait y avoir plus d'intérêt à indiquer "malt français" / "houblon français" / etc... plutôt qu'à quantifier un % d'origine France ?
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geantdefer
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Re: Levure origine France
Bonjour,
Bon je pense avoir fait le tour mais nada que d'chi , rien trouvé
Concernant le pourquoi du comment
, même si elle était à 98% "Française" , elle ne serait pas à 100% , c'était l'objectif initial .
Pour le "made in france" , notre association souhaite participer à un petit concours local histoire de faire un peu d'animation en plus , et ce concours était destiné à de la production locale ou nationale.
Donc l'idée de la biere est née mais est aussi morte-née en fait car ce n'est pas possible ( à part de faire soit même).
Donc on va se rabattre chez nous amis Belge en expliquant que nous ne pouvons rien faire , mais on sera pas trop loin.
C'est vraiment quand même dommage avec tout le malt produit en France, les quelques houblonnières qui tentent de se relancer , etc,... de ne pas avoir une ch'tite levure .
Au moins ca aura animer le débat
Bon je pense avoir fait le tour mais nada que d'chi , rien trouvé
Concernant le pourquoi du comment
, même si elle était à 98% "Française" , elle ne serait pas à 100% , c'était l'objectif initial .Pour le "made in france" , notre association souhaite participer à un petit concours local histoire de faire un peu d'animation en plus , et ce concours était destiné à de la production locale ou nationale.
Donc l'idée de la biere est née mais est aussi morte-née en fait
car ce n'est pas possible ( à part de faire soit même).Donc on va se rabattre chez nous amis Belge en expliquant que nous ne pouvons rien faire , mais on sera pas trop loin.
C'est vraiment quand même dommage avec tout le malt produit en France, les quelques houblonnières qui tentent de se relancer , etc,... de ne pas avoir une ch'tite levure .
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