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Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
En fait tout est possible et dépend surtout de la grandeur des gamelles, sur du 30L sortir 1150 c'est chaud, sur une pico 50L avec une cuve d'ébu de 70L la chose devient plus facile, ça dépend de toute façon du volume que l'on veut en fermenteur
Avec le 1er moût et une densité déjà élevée si tu veux tirer le maximum de sucre et rincer jusqu’à 1010 il est probable que ça déborde dans une cuve de 30L au second empâtage, c'est pour cela que certains gardent le petit jus de rinçage du 1er pour rincer le 2nd,
Après il faut se poser la question de savoir s'il est judicieux de rincer le 2nd avec du jus sucré, moi perso je me lave dans de l'eau propre
Si vous êtes intéressé par les bières super fortes et le double mash je vous conseille de lires les sujet anciens ou les brassams faisaient des expériences formidables
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Galoche a écrit :Alors, tout simplement je vais partir sur la nottingham car elle est donné pour abv:14 et je n'ai pas vraiment le matos pour faire des gros pieds de cuves pour la wlp099. Et je n'ai pas forcément envie d'acheter 2 ou 3 paquets...
Voila pourquoi j'ai choisi la simplicité de la levure sèche.
je vais revoir ma recette effectivement car j'ai trop de différents malts.
D'un point de vue utilisateur c'est idiot que ce genre d'info ne soit pas indiquée d'entrée de jeux sur le page, et sur le sachet de levure également..
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
10 kg de Swaen Pale Ale
1 Kg de Weyermann Carafa Special 1
940 gr. de Swaen Honey Biscuit
940 gr. de Crystal
300 gr flocons d'avoine
163 gr. Fuggles 4,5 Alpha - 90 minutes
25 gr. Cascade 8,9 Alpha - 60 minutes
37 gr. Fuggles 4,5 Alpha - 10 minutes
74,5 IBU Couleur - 100 EBC et je dois finir à 15-16 degrés
Je finis avec 12 litres à 1.125 c'est très peu, j'en ai honte ... Après je m'y attendais aussi avec 90 min d'ébu.et 36 litres d'eau à la base pour 14 kg de grains.
Par contre avec mon starter de WLP099, ça a démarré dans les 3 heures et assez violemment d'ailleurs ... On verra ce que ça donnera à la fin.
En tout cas, bon brassage et bon essai, c'est comme ça qu'on apprend;-)
8.50 kg (fr) CHÂTEAU PALE ALE (8.5 EBC) Grain 5 69.1%
1.00 kg (fr) CHÂTEAU BISCUIT NATURE® (50.0 EBC) Grain 7 8.1 %
1.00 kg Avoine, Flocon (2.0 EBC) Grain 8 8.1%
0.30 kg (fr) CHÂTEAU BLACK (1301.0 EBC) Grain 9 3.0 %
0.40 kg (fr) CHÂTEAU FROMENT BLANC (4.5 EBC) Grain 10 3.3%
1 kg (fr) cara gold(300.2 EBC) Grain 11 8.1%
0.10 kg Malt de seigle - Chocolat (492.5 EBC)
25.00 g Nugget [18.00 %] - ébullition 75 min Houblons 13 61.5 IBUs -
20.00 g Barbe Rouge [7.60 %] - ébullition 5.0 min Houblons 14 3.8 IBUs -
20.00 g Brewer's Gold, UK [5.10 %] - ébullition 5.0 min Houblons 15 2.5 IBUs -
20.00 g Bullion [7.20 %] - ébullition 5.0 min Houblons 16 3.6 IBUs -
30.00 g Barbe Rouge [7.60 %] - Aromatique 20.0 min, 80.0 C Houblons 17 4.0 IBUs -
30.00 g Brewer's Gold, UK [5.10 %] - Aromatique 20.0 min, 80.0 C Houblons 18 2.7 IBUs -
30.00 g Bullion [7.20 %] - Aromatique 20.0 min, 80.0 C Houblons 19 3.8 IBUs -
ABV:13.7
IBUs:78.9
EBC:101.4
DI:1.130
DF:1.030
Le brassin c'est super bien passé j'ai pu sortir un moût en fin de double empatage à DI:1.099 pour 22 litres.
Fin d'ébullition en fermenteur j'ai 14.5 litres à 1.135 ! Je suis super content. J'essaie de vous mettre quelques photos ce soir.
Et bien bravo! Ce n'est pas simple d'y arriver du premier coup!