Brassins et expériences ⇒ Stout Explosion

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Aza-
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Re: Stout Explosion

Message par Aza- »

Je pense que tu mesures au réfractomètre. Si c'est le cas, tu peux plus corriger quand tu as re-sucré. Il te faut prendre au densimètre.
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Jinac
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Re: Stout Explosion

Message par Jinac »

Oui y'a un soucis sur tes prises de densité.

Si t'es à 1046 de DI
Ey que tu mesure 1025 au réfracto ça équivaut logiquement à 1012 et pas 1009 (comment tu tombes sur 1009 ?)

Si maintenant t'a resucré 6.5g/L et que t'a remesuré au réfracto et que tu tombes sur 1021...je sais pas trop comment ça se convertit
ta "nouvelle DI" si on peut l'appeler comme ça c'est 1048-1049 donc en corrigé ça donnerait 1005


Bref je pense que ta fermentation était pas finie...

Prend un densimètre et t'aura la réponse
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Re: Stout Explosion

Message par Yoan05 »

J utilise univers bière dans le convertisseur il demande en Brix mais juste en unité donc sans les décimales (c est de la peux prêt) effectivement je ne suis pas très juste là dessus...
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lezius
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Re: Stout Explosion

Message par lezius »

Yoan05 a écrit :J utilise univers bière dans le convertisseur il demande en Brix mais juste en unité donc sans les décimales (c est de la peux prêt) effectivement je ne suis pas très juste là dessus...
Les décimales passent avec le "." et non la "," (ou le contraire)
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Yoan05
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Re: Stout Explosion

Message par Yoan05 »

Au p....n quel boulet! Effectivement je n’ai pas pensé à essayer avec le point....merci
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efdé
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Re: Stout Explosion

Message par efdé »

J'arrive au mêmes valeurs que Jinac, vérifies avec un densimètre pour etre sur.
Les nouvelles mesures indiquent une atténuation de 90% donc ça ressemble fort à une infection...
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RobFlute
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Re: Stout Explosion

Message par RobFlute »

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Ca gushe pas mais ça fait une belle mousse crémeuse ....! La carbonatation est légère en bouche, tout va bien au final !


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efdé
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Re: Stout Explosion

Message par efdé »

Jolie ! Il faut un gros verre quand même :)
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Re: Stout Explosion

Message par traaf »

10g/L je confirme, ca carbonate fort mais ça devrait pas péter.
Le problème, c'est la mousse. Sur une bière avec peu de corps ça peut passer, mais sur un gros stout avec de la matière pour une grosse bonne tenue de mousse, c'est excessif :D
Faudra servir en douceur
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Re: Stout Explosion

Message par RobFlute »

En fait je suis étonné parce que c’est pas très carbonaté en bouche en fait ! Et la mousse finit par tomber, c’est pour le show que c’est cool :)
Et sinon j’ai servi celle-là à 15° envrion, pas de gush à l’ouverture.
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