Les levures ⇒ Votre levure préférée

[Eric974]

Californian Ale c'est WLP001 pour toi, je l'utilise indifféremment avec 1056, je n'ai pas constaté de différence entre l'une et l'autre mais c'est en amateur

[goulven]

Et bien tu m'apprends quelque chose, je ne savais pas que la levure pouvait avoir une saisonnalité. Je n'ai jamais constaté cela en amateur non plus (trop peu d'expérience peut être). Disons que si je trouve que mes levures sont faibles, je mettrai ça sur le compte du fait que je les ai maltraitées avant tout.

[ty rouz]

Je ne te cache pas Goulven que même si au vu de mon expérience (20 ans qui ne me rajeunissent pas) j'en suis persuadé, en particulier pour avoir connu de nombreuses fermentations à rallonge en hiver, je risque de faire sourire pas mal de monde. Ceci étant les levures ne sont quand même pas complétement coupées du monde et il est logique qu'elles puissent subir son influence non?

[goulven]

C'est l'effet versatile, au sens Français du terme

Sinon la pression atmosphérique peu jouer un rôle? Je ne sais pas.

[laurkemen]

La levure est un organisme vivant, qui doit "forcément" subir les influences de pression atmosphérique, d'altitude, des vibrations(musique), etc...

[Cede]

La levure est un organisme vivant, qui doit "forcément" subir les influences de pression atmosphérique, d'altitude, des vibrations(musique), etc...

Celle de Dupont a tendance a s'arrêter à la pression d'un barboteur et un manque de chaleur
Beaucoup ont remarqué que pour la repartir il faut mettre du papier alu a la place du barboteur et réchauffer un poil.

[ty rouz]

La levure est un organisme vivant, qui doit "forcément" subir les influences de pression atmosphérique, d'altitude, des vibrations(musique), etc...

Sans compter les variations du champ électromagnétique terrestre et les phases lunaires. Oui je sais, je m'enfonce de plus en plus. Mais j'y crois.

[Cede]

Sans compter les variations du champ électromagnétique terrestre et les phases lunaires. Oui je sais, je m'enfonce de plus en plus. Mais j'y crois.

D'un point de vue scientifique, l'univers n'est qu'énergie. Donc on pourrait effectivement penser que l'un peut jouer sur l'autre.
La levure n'est qu'un amas d'énergie, donc oui elle peut être influencée par les rayonnements cosmiques.

[laurkemen]

La levure est un organisme vivant, qui doit "forcément" subir les influences de pression atmosphérique, d'altitude, des vibrations(musique), etc...

Sans compter les variations du champ électromagnétique terrestre et les phases lunaires. Oui je sais, je m'enfonce de plus en plus. Mais j'y crois.

La Lune, je savais bien que j'avais oublié un facteur important d'influence lol

[ty rouz]

Je ne sais pas si tu vas aux champignons - la forte pollution de la Vendée ne s'y prête pas trop - mais si c'est le cas tu ne pourras qu'être convaincu de l'influence de la Lune sur leur pousse. Et comme la levure fait partie de la même famille tu pourras en tirer des conclusions utiles.
Je sais que ce n'est pas flagrant sur des petits volumes, mais sur des brassins plus conséquents, à la condition évidemment de ne pas être trop coupé de la nature, on se rend vite compte que les fermentations démarrent plus facilement en phase de lune montante et c'est de plus en plus net à mesure qu'elle se remplit.