Brassins et expériences ⇒ HELP Cherche conseil sur cette Recette (Blonde legere)

[pbbrew92]

Bonsoir
Comme je n'ai que 29g de cascade
j'ai essaye de réadapté la recette toujours vai Beersmith
DI 1051
DF 1010
28IBU
IBU/DI 0,551
5.2%

1.10 de pale ale
4.85g cascade en amérisant 60 mn
8.42g cascade aromatisant 10 mn
8.42g cascade aromatisant 5 mn
8.42g cascade aromatisant 1 mn
a votre avis suis je dans les clous et Quesque cela pourrait donner au final ?
Merci de votre aide

[sebj87]

J'ai précisé que ce serait pour une smash style APA. Je vais donc le re-dire après que ca t'est déjà été dit:

Tu veux faire quoi comme style de bière?

Comme te l'a dit Penn-Maen, le côté agrume du cascade est plus quelque chose que l'on va retrouver dans APA, mais pas dans une Belgian PA par exemple... donc par conséquent, je t'ai proposé une recette basé sur un style APA où le coté agrume devrait (je dit devrais, je ne jamais brassé cette recette) bien ressortir. SI ce n'est pas ce que tu veux/cherches, je le re-re-dis:

Tu veux faire quoi comme style de bière?

[pbbrew92]

Difficile de se comprendre
Comme je l'ai dit dans mon dernier post je cherche a faire une Smash (5 litres)
un malt et un houblon.
ceci est dans le but de brasser une bière afin de comprendre le processus de brassage
donc pour la ça va ?

j'ai a disposition des houblons mixte
américain
Cascade 29g le cote agrume me plait bien
Amarillo 40g

Anglais
Brewer gold et styrian Golding je dois avoir 50g de chaque

j'étais parti sur du cascade sebj87 m'a indiqué une recette mais je n'ai pas assez de cascade (29g)
quelqu'un a-t-il une recette a me proposer avec ces type de houblon pour 5 litres
Merci a vous

[Dab2]

Il y a la recette de SMASH du nain si tu veux, pour adapter les grammages le mieux est de rentrer ta recette dans un logiciel (Beersmith par exemple) pour vérifier que tu obtiens les bonnes valeurs et des IBU cohérents.
L'idée de la recette du nain est de tout mettre en aromatique, mais avec le Pacific Gem c'est assez facile car un taux d'acide alpha de 15 % ... avec un houblon plus soft tu peux en mettre un peu à 60 min pour avoir un peu d'amertume, puis bien charger en aromatique, car l'objectif c'est quand même de goûter le houblon.

http://univers-biere.net/rec_smash_pale_ale.php

[Charleston]

Ben, avec un malt et un houblon tu peux faire plein de trucs hein.

Pils + saaz : pilsner
Pils + peu de houblon plutôt allemand : toutes les blondes allemandes voire belges
Pils + cascade / citra / simcoe / amarillo : APA
Pils + beaucoup de cascade / citra / simcoe / amarillo : AIPA
Pils + fuggles : Pale Ale ou ESB
Pils + beaucoup de fuggles : IPA
Pils + houblon : scottish ale
Beaucoup de pils + beaucoup de houblon : barley wine

Alors certes je grossis le trait (et je ne parle que des styles un peu habituels). Mais tu vois que même en smash ya PLEIN de possibilités. Donc, il faut que tu précise un peu ta pensée !

Edit : mais ouais la smash du nain c'est bien, et puis 29g ça devrait suffire ! Mais essaie de degrossir un peu tes attentes avant de faire bosser les autres !

[Ark]

Bonsoir
Comme je n'ai que 29g de cascade
j'ai essaye de réadapté la recette toujours vai Beersmith
DI 1051
DF 1010
28IBU
IBU/DI 0,551
5.2%

1.10 de pale ale
4.85g cascade en amérisant 60 mn
8.42g cascade aromatisant 10 mn
8.42g cascade aromatisant 5 mn
8.42g cascade aromatisant 1 mn
a votre avis suis je dans les clous et Quesque cela pourrait donner au final ?
Merci de votre aide

Ça donnera un truc très bon . Pour te simplifier la tâche si c'est la première fois tu peux ne faire que deux houblonnages aromatiques à 10 et 5 minutes en gardant les mêmes quantités. À toi de voir.
Par contre sans levure, ça ne fera pas de la bière ! Tu vas utiliser quoi ?

[pbbrew92]

effectivement j'ai oublié la levure
j'hésite entre la s04 ou la s05
merci de ta reponse

[Malibzh]

S04 et US05.
- Pourquoi ce choix de levures ?
- Fais tu une différence entre les deux ?

quelques infos :
http://www.fermentis.com/wp-content/upl ... -S-041.pdf
http://www.fermentis.com/wp-content/upl ... -US-05.pdf

[pbbrew92]

la différence entre les levure je n'y connais pas grand chose
j'ai a ma disposition de la s04 et s05 et aussi levure lallemand Windsor British yeast
une de ces 3 levures pourrait elle faire l'affaire
je ne cherche pas a faire bosser les autres je cherche juste conseil sur une recette qui pourrait tenir la route
Ark a répondu que la recette avec le houblon cascade serait bien
car après il va falloir gérer, empattage et la suite
Merci bien

[Jinac]

AMHA une recette de APA avec du cascade avec la US 5 est une idée qui tient la route et qui fera un truc chouette.

Après vu les houblons que tu as, en effet tu peux faire un SMASH de différent style très justeent souligné par Charleston