Brassins et expériences ⇒ sur les chapeaux de Roux ...

[RouxDeSecours]

Je n'ai pas dit cela non plus Gambinou
Je vais attendre un peu alors .

[Paluvatar]

Ahh t'as vu, j'ai pas dit que des conneries dans le chat

Pas que mais t'en dis quand même pas mal

[RouxDeSecours]

ola la compagnie (la 7eme ?)

aujourd'hui prise de densité après 13 jours de secondaire : 1012
la semaine précédente elle était aussi de 1012 .



donc cette après midi , séance embouteillage dans le salon .

voici la couleur de la bêêête :

[RouxDeSecours]

youpi atelier embouteillage :



avec un résultat qui me tarde de gouter ...



au final un petit dépôt :



j'en gouterai une d'ici deux semaines

[RouxDeSecours]

voici la couleur en sortie de bouteilles ...



et voici la future couleur de mon second brassin . une irish ale dans l'idée qui termine a 1018 en DF .

[RouxDeSecours]

ola l'assemblée !

ce matin , petite prise de densité sur mon 3eme brassin . une bière aromatisée a l'orange/canelle/genievre . je suis a 1024 pour 1018 annoncé par JB . la levure est une belgian saison de Wyeast donc encore une petite semaine de frigo a 26 degrés et je retente la densité .



sinon ça goute pas mal . on sent le houblon ( Belma ) mais a chaud je ressens toujours plus le houblon . la couleur est foncée mais je voulais m'approcher d'une chimay dans l'idée donc ça me va .

[RouxDeSecours]

oi les brassams !!

mon 3eme brassin est en bouteille depuis aujourd'hui !
je fini a 1016 de DF pour 1018 annoncé par JB , après 8 semaines de fermenteur sans transfert .
80 % d'atténuation pour la wyeast belgian saison . taux d'alcool final a 9° selon JB . 23,75 l en bouteille au final sur 25 .

il n'y a plus qu'a patienter pour gouter ...

[Envrac38]

Oh oh, une fermentation bien menée !

[RouxDeSecours]

merci envrac :p

[RouxDeSecours]

ola les amis ; voici une recette que je compte brasser d'ici peu pour un collègue revenant du quebec avec un palais qui a découvert le houblonnage. j'ai décidé de lui brasser une petite mousse . elle peut être optimisée .
je pense la tenter la semaine prochaine .



RPA
Roux Pale Ale

Densité initiale : 1.064
Densité finale : 1.012
Teinte : 28 EBC
Amertume : 32IBU
Alcool (vol) : 6.8 %

Rendement prévu : 75 %
Ingrédients prévus pour un volume de 20 litres finis

Grains et sucres
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4500 g Pilsner
500 g Marris Otter
500 g Caramunich II

Houblons
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30 g Cascade (α7%, Feuille) @ 60 min (Ebullition)
15 g Magnum (α14%, Feuille) @ 15 min (Ebullition)
15 g Magnum (α14%, Feuille) @ 0 min (Hors Flamme)
15 g Cascade (α6%, Feuille) @ 0 min (Dry Hop)

Divers
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Levures
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Safale Fermentis — US-05 (Poudre)

Brassage
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Infusion simple, corps léger
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type 65.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C