Les questions des ptits nouveaux ⇒ première recette et questions

[Meakusma]

Oui j'a tlechargé Joliebulle (mais pas encore testé)...

Sinon je comptai diviser mon brassin en 2...un avc DH et un sans ..pour voir la difference .donc la 1ere fermentaion ds ma cuve puis pr la secondaire bin j'utiliserai une cuve suplémentaire

[Meakusma]

Oui j'a tlechargé Joliebulle (mais pas encore testé)...

Sinon je comptai diviser mon brassin en 2...un avc DH et un sans ..pour voir la difference .donc la 1ere fermentaion ds ma cuve puis pr la secondaire bin j'utiliserai une cuve suplémentaire

Je viens d'essayer sur joliebulle mais j'ai pas les mêmes chiffres qu'avec beersmith..donc je vais garder la recette beersmith

pH 5.4
Empâtage palier de type Infusion à 65.0 °C pendant 60 minutes

Mash Out palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage 78.0 °C

[Meakusma]

Ah oui en fait je précise que je suis en BIAB du coup je vais pas rincer...

[Le nain brasseur]

Oui amarillo gold ou amarillo c'est le même houblon.

La recette en BIAB, il est possible que l'efficacité varie, tu adaptera.

Recipe Specifications
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Boil Size: 26,00 l
Batch Size (fermenter): 22,00 l
Estimated OG: 1,062 SG
Estimated Color: 8,3 EBC
Estimated IBU: 30,0 IBUs
Est Mash Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 80 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
6,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 1 100,0 %
23,00 g Cascade [6,50 %] - Boil 80,0 min Hop 2 17,7 IBUs
20,00 g Citra [13,00 %] - Boil 10,0 min Hop 3 10,6 IBUs
15,00 g Saaz [3,00 %] - Boil 10,0 min Hop 4 1,7 IBUs
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 5 -
70,00 g Amarillo [8,50 %] - Dry Hop 7,0 Days Hop 6 0,0 IBUs


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 6,00 kg
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Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 29,67 l of water at 70,1 66,7 C 75 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min

Sparge: If steeping, remove grains, and prepare to boil wort

[314r]

Je viens d'essayer sur joliebulle mais j'ai pas les mêmes chiffres qu'avec beersmith..donc je vais garder la recette beersmith

Je n'ai élaboré que deux recettes dont une qui n'est pas encore brassée mais Beersmith a été plus précis (y'avais intérêt en même temps, je l'ai acheter avant de découvrir jolie bulle haha)

Bon, comme à chaque fois que j'évoque JolieBulle ici je marche sur des oeufs : je ne veux pas donner l'impression de faire la police dans les commentaires à chaque fois que quelqu'un critique le logiciel, et vraiment le choix de chacun dans le domaine est respectable. Ceci étant dit, quelques précisions :

- JolieBulle n'a pas vocation à reproduire les résultats d'un autre logiciel, Beersmith ou un autre. Dans le domaine, j'ai fais le choix du consensus et j'essaye d'utiliser les formules les plus largement validées par la communauté.

- Le logiciel est imparfait. Moi même ou les autres contributeurs faisons régulièrement des erreurs. Si vous constatez des erreurs de calcul, des imprécisions, il est toujours apprécié que vous les rapportiez, c'est comme ça que nous pouvons les corriger.

Fin de la digression !

[Rodrik]

Salut Pierre,

Désolé si je t'ai offensé.
Si mon commentaire a sonné comme une généralité, c'était vraiment pas voulu car ca concerne vraiment une seule recette brassée. Sur les prochaines, Jolibulle sera peut être plus précis que Smith, je ne sais pas. La différence (niveau densité) était de 3 ou 4 points. Peut être meme que c'est ma lecture qui était faussée.

En tout cas, tu as raison de venir défendre votre logiciel et, quand je comprendrais mieux tout ce qui se rapporte a la physique de la bière et que je noterais une incoherence ou autre, je ferais remonter l'info (m'enfin d'ici là...)
Bonne continuation et bravo pour le soft.

[Meakusma]

Bon dernière question con...

si mon brassin fait 22l au final ,que je suis en biab ET que je veux quand même faire un petit rinçage ,est ce que je peux utiliser seulement 13L pr l'empatage et 10L pr le rinçage vu que je fais tout dans la même cuve... ça me ferait 23L avt ébullition (+ou- 1L perdu a l'ebu) ...ou alors ça a une incidence sur le brassin ?

[frenchybrewer]

Pour une première j'aurais laisser de coté le rinçage.
Mais si tu veux le faire, 13L me parait un peu juste pour l’empâtage.
J'aurais plutôt fait 18L pour l’empâtage et 5L pour le rinçage.

[Meakusma]

Ah ok merci pr la reponse

[ramseys]

Il faudra prévoir plus que deux litres de pertes à l'ébullition sous peine de déceptions !