Brassins et expériences ⇒ Bière aux cerises participative

[bacco]

Je suis de retour avec mon simil lambic
Après avoir fais goûter le premier jet (voir ci-dessus) par le Geux, et en suivant ses conseilles, j'ai décidé de prolonger la fermentation. Nous sommes maintenant à 2.5 année en damejeanne. La couche du dessus n'as pas évolué (environ 2-3 cm d'épaisseur) et en dessous on voit à travers une bière super transparente puis se trouve le fond du fermenteur (presque 10cm). Dès que j'ai du temps je vous mets une foto.
Pour l'instant pas de cerise. Je vous prépare une bouteille test pour le brassam (pour les plus courageux )

[Guy de Geux]

Et ça goûte comment depuis le temps ?
Marrant qu'à chaque fois que je viens ici par hasard, c'est pour parler vinaigre

[Nezahualcoyotl]

Pour l'instant pas de cerise. Je vous prépare une bouteille test pour le brassam (pour les plus courageux )

Moi! Moi! Moi!!

Bon, après GdG!

Nezahualcoyotl, kamikase

[Nezahualcoyotl]

Et ça goûte comment depuis le temps ?
Marrant qu'à chaque fois que je viens ici par hasard, c'est pour parler vinaigre

A causant vinaigres, j'en aurai à te faire goûter.

Nezahualcoyotl

[bacco]

Et voici les photos comme promis!
Va faloir vous accrocher, cachez les yeux des plus sensibles
Entre les deux dame-jeanne une parfaitement réussie (la jaune après soutirage) et l'autre du vinaigre (noir)

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La première au nez est fleurie et fruitée

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La couche de "crème" protectice de la première (qui ne s'est pas formée sur l'autre bien qu'aillant eu exatement les même conditions )

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Vue de dessus après percement pour soutirage (j'adore cette photo )

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Berk

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Maintenant les bouteilles sont en cours de refermentation à 22.5°C avec ajout de 5Gr de sucre
Je ferais un test et si ok peut-être que je la présenterais au concours
Par contre pas de cerise vu la petite quantité de bière disponible mais je vous réserve une surprise à la dégustation...

[Le nain brasseur]

j'ai hâte de goûter à cette expérience Bacco

[Eric974]

bacco cette magnifique expérience a donné quoi au final au niveau dégustation

[bacco]

Une catastrophe
Je ne crois pas que je recommancerais

[Eric974]

Qu'elle en était la cause, au début ça semblait bien partie, est ce que 3 ans ce n'est pas trop

[bacco]

Ont était plûtot dans le fin fond de l'écurie au goût . J'ai même cru qu'Axel (Choussinga) allait vomir lors du dernier brassam
Seul point positif, au nez ont était bien sur un lambic quand même.
Pas facile donc de faire un bon "simil" lambic et bravo à ceux qui y arrive (comme Guy de Geux)