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[denis_brasseur]

Et pourquoi tu le mets pas ici?

pas très volumineux, mais il passera pas en piece jointe.
Il est dispo sur mon ftp, cherche bien, tout est dans le forum

[The Submarine Captain]

L'avis de l'EFSA sur la nisine rejoint ce que dit Monsieur Pico :

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_loc ... 765674.htm

Oui, l'E 234 est apparemment d'une sécurité satisfaisante, MAIS le texte dit aussi :

"La nisine est autorisée dans les fromages affinés et les fromages fondus, dans certains puddings, ainsi que dans la crème caillée et le mascarpone."

Donc si la bière soit être commercialisée, c'est a priori pas autorisé dans l'UE, et / ou il faut l'indiquer dans la composition.

(Pour la Suisse, le site de l'OFSP indique une autorisation pour les mêmes produits...)

[Pico'Mousse]

quelques inédits chez picomousse :

le houblon magique ..
http://www.picomousse.fr/picomousse/pro ... cts_id=609

la pompe magnétique top moumoute
http://www.picomousse.fr/picomousse/pro ... cts_id=598

et très bientôt....
la cylindro conique jetable ....


à suivre ...

PS : je recherche ecrous inox + joint thorique silicone pour fixation sondes PT100 dans cuves :
M16x1,5 (2 ecrous)
1/4" NPT (5 écrous)
si vous avez ça ou savez ou se les procurer .. ( ==> MP )

[Pico'Mousse]

houblons nouvelle récolte dispo :
Saaz, Northen Brewer, Brewers Gold, Magnum
cones 100gr..

[Pico'Mousse]

Pico’Mousse encore une fois innove !

Après la Picosine, ( contre les infections de la bière )

Pico’Mousse invente la cylindro-conique jetable stérile à usage unique : le Pico'bag

Constitué d’un sac de style bag in box, avec deux couches de polyane alimentaire,
il contient 19L et permet la fermentation de brassins de 10~12 Litres.

Avec un robinet de soutirage des levures dans l’angle inférieur
et une ouverture avec bouchon à vis pour l’évacuation du CO² dans l’angle supérieur,
ce sac possède une poignée pour permettre de le pendre avec un angle qui permet aux levures mortes
et toutes impuretés de tomber par gravité au niveau du robinet ( en vue de leur évacuation ).

Idéal pour faire des brassins tests ( test de levure par exemple ),
suivis de fermentations par prises d’ échantillons ou des gardes longues,
voir même pour le transport de n’importe quel liquide alimentaire ( vin, eau, camping, voyage, randonnées, etc..)

Le remplissage des bouteilles directement au robinet, limite les risques d'infections dus aux transvasements et contacts avec l’air.


le Pico'bag sera en avant première disponible à St Nicolas de port 2009 ..

[marjonet]

Il est trop bien ton "floutage" Lionel!
On n'arrive vraiment pas à deviner qui c'est!

Bien joué en tout cas, le "beer inbag"!
bye, M@rjo

[Etienne THOMASSIN]

salut les gars !
pas peur d'une oxydation par la lumiere pdt la fermentation ?
à quand la bière en poudre? TOM

[xavier 07]

t'es vraiment le roi du bidouillage de la photo PM, ça va te couter cher ça!
Bon le gars flouté en tout cas conseille ces sacs, c'est très pratique pour des essais de levures, pas de problème de lumière quand on est dans le noir!Pi tu peux y mettre de la vrai bière c'est en plastoc alimentaire, pas lourd, , j'ai bien aimé!

[boris]

Bon le gars flouté en tout cas conseille ces sacs, c'est très pratique pour des essais de levures

Pour les pro, ça peut aussi grandement simplifier la production des pieds de cuve en zappant les étapes "nettoyage" et "désinfection" de mes bidons. Va falloir en apporter en nombre a St Nic mon bon Marti...

Boris

[Pico'Mousse]

une nouvelle fois, Pico'Mousse innove en 2009 ..

Pico'Mousse vous propose SON extrait de malt blond sec,

spécialement élaboré suivant NOS directives :
les bons paliers de température ainsi que le choix de l'orge, des PH, courbe de montée en température, etc..

assurent une qualité destinée tout spécialement au brasseur amateur exigeant.

dosé idéalement pour des brassins de 20L ou en complément pour renforcer votre densité ou encore pour remplacer le sucre dans vos kits.
6-15 EBC
en sac de 3Kg ou 1Kg

Rappel : 1kg d´extrait de malt en poudre = 1,6kg de malt = 800gr de sucre

sa qualité constante dans l'étape de conversion des sucres pour des bières de qualités permet la constance des recettes.

peut être l'occasion de découvrir ou redécouvrir le brassage à partir d'éxtrait..
à un prix très intéressant ...

http://www.picomousse.fr/picomousse/ind ... h=41_53_85