La filtration ⇒ filtre à plaques

[manuwar]

Mes bières sont loin d'être d'une limpidité exemplaire mais quand d'autres personnes en boivent, je n'ai jamais de reproche lié au manque de limpidité.
Cela dit, je ne suis qu'amateur et donc si reproche il devait y avoir, il y a de forte chance qu'il ne me touche pas vraiment, ne brassant pas de bière pour les vendre.

[boris]

Ce genre de post fini par me lasser. C'est de la redite. Toute cette discution existe déjà ailleurs sur le forum, avec quasiment les mêmes personnes soutenant les mêmes thèses...

Boris

[Gwenaël]

j'ai remarqué que le frein numero 1 (la reproche peut-etre) et de loin etait que la biere n'etait pas limpide ou cristaline... La filtration peut regler ca.

Mouais, si tu restes sur un léger voile, je ne vois pas le soucis avec le consommateur qui prend de la bière artisanale en connaissance de cause. Ceux qui reproche de ne pas avoir une bière cristaline, reprocherons le prix, puis la taille de la bulle, puis en fait, c'est pas pareil que leur kro. A ce moment de la discussion, je les envoie à Metro acheter de la Mosbraü à 0,99 €/litre. Y font des économies et ils se régaleront. Et surtout, ils me foutent la paix.

Après c'est sûr qu'il ne faut pas servir une blonde qui à la clarté d'un pastis...

Je souligne encore le fait qu'une filtration élimine aussi des aromatiques. Dommage pour une bière qu'on attend d'elle qu'elle soit plus relevée.

En fait, c'est avec ce jugement qu'on croit depuis des dizaines d'années que la bière ne peut être issue que d'un process industriel lourd. C'est d'une tristesse...

j
le pricipe peut être également appliqué pour faire un hoppynator..
on remplace le filtre par du houblon, pour servir avec un ajout d'aromatique de dernière minute.

Le Randall de Sam Calagione !
www.brassageamateur.com/forum/viewtopic ... ead#p52437

A+

Gwen

[Jacek]

... reprocherons le prix, puis la taille de la bulle, puis en fait, c'est pas pareil que leur kro. A ce moment de la discussion, je les envoie à Metro acheter de la Mosbraü à 0,99 €/litre. Y font des économies et ils se régaleront. Et surtout, ils me foutent la paix

REhehehe !!!! MORT DE RIRE ! J'adore l'approche ! Sans ironie de ma part (pour une fois). C'est a peu pres ce que je tiens comme discours dans ma boite d'info : auchan c'est juste a coté et lidl 2 portes plus loin.

[Têtedecuve]

la bière "pure" d'un coté et la levure en gélule dans le rayon voisin^^.

[Etienne THOMASSIN]

moi quand on me dit que ma bière est trouble,ben je dis que c'est normal ,parce que la bière est non filtrée,les questions ne vont jamais plus loin (à part le vrai curieux qui vas te demander "et vous etes loin de "garde-sur-lie""?

[le_greg]

le filtre permet tout de même de jouer sur différentes levures vous ne pensez pas? Voyez en prennant les plus connues, on fermente avec de la T58 qui ne flocule pas terriblement bien, on filtre, et on remet à l'embouteillage une S04 qui flocule super fort... ça permet d'avoir une bière très limpide tout en restant "sur lie"...

[dany06hd]

C sur... ça ne concernera pas tout le monde, mais c'est une méthode éprouvée.