Strong Ale ⇒ barley wine trappist ou autre (indéfi)

[marti]

moi j'aurai dit "videgrenier"

J'aime bien ce nom !!

c'est réservé où je peux l'utiliser pour une prochaine recette ?

[hoptits]

IL n'est pas de moi mais je te le laisse videgrenier...

P.S vous tappez fort les mecs, je suis débutant snifsnif.....

[libertluc]

Ne t'en fais pas hoptits ce sont tous des grandes ....G.... mais dans le fonds c'est des gentils ( ça se voit dans leurs yeux .... comment ca t'a été voir ........bienvenue chez les chti ........ ben oui )

Bon ceci dit je te comprend quand on élabore ses premières recettes ( et j'ai eu le même raisonnement) ont se dit tel grain apporte ceci tel autres ca et on à tendance à les utiliser tous pour cumuler tous les avantages.

puis plus tard on se dit que si l'on veut faire ressortir tel caractéristique du grain on privilégie tel ou tel ingrédient pour finir par élaborer des recette simples qui mettent en avant le goût que l'on veut dévelloper.

c'est ce que l'on apelle évoluer et ca chaqu'un le fais à son propre rythme donc expérimente ......va .....fonce ....fais toi plaisir utilise un jour tout tes fonds de grenier et un autre un seul grain de base et un seul houblon ... compare les résultats et tu te forgera ton opinons .
la tu élaborera TA recette en fonction de ton expérience et de tes goûts personnel

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[particules]

Bon ceci dit je te comprend quand on élabore ses premières recettes ( et j'ai eu le même raisonnement) ont se dit tel grain apporte ceci tel autres ca et on à tendance à les utiliser tous pour cumuler tous les avantages.

Et puis quand ont , ont compte pas !

[marti]

on tape pas Hoptis..
on "rigolise" simplement de la démarche, car tu n'es pas le premier..

j'ai eu fait la même chose que toi ..

on se dit que plus on en met et plus ça sera bon..

un peu comme quand tu fais un ragout, et que tu joues avec les épices..
un peu de ceci,
un peu de cela,
et pourquoi pas une lame de ça...
etc...
au final , il y a tellement de truc dedans que c'est parfois pas mauvais, mais finalement,
rien ne ressort ou se distincte des autres parfums...

c'est comme si tu fais une sauce au poivre pour ton steak, et que tu as une quinzaines de poivres de dispo,
tu mets un peu de tout en te disant que "ça ne peut pas être mauvais" ou qu'au final, il y aura tellement une avalanche de saveurs plein la bouche que ça va être un vrai régal , mais trop de variétés "noient" le résultat...

c'est vrai que c'est super amusant d'avoir tout un stock d'ingrédients et de jouer à l'apprenti sorcier dans son chaudron..
surtout d'un simple clic..

mais quand même, 0,5gr de clou de girofle, ça ne doit pas être facile à doser..

alors vu que le but de final, c'est de se faire plaisir et de s'amuser, éclates toi !!

[hoptits]

Aujourd'hui, et ça barbotte fort dans le glou glouteur


Le girofle ça va, il était prévus.. c'est plutot le o.3gr de café qui est arrivé à l'impromptu (j'ai moulus la cardamone (verte) et le girofle dans le moulin à café et surprise 0,3g de plus lol)

Pour Marti (ça fait 6 clous!! lol

Bon, pas seulement mes premières expériences de brasse tout grains, ma première culture de levures...Youpie
humm c'est beauuuuuu


Et pour vous, mes chanceux, ma recette au 5 grains, qui est succulente, je cherche à utiliser une levure liquide plutôt que de la sèche, des suggestions?
Type: All Grain
Date: 21/12/07
Batch Size: 18,00 L
Brewer: krysto
Boil Size: 21,68 L Asst Brewer:
Boil Time: 90 min Equipment: My Equipment
Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: 67,00
Taste Notes:

Ingredients

Amount Item Type % or IBU
3,50 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 53,85 %
1,00 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 15,38 %
0,50 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 7,69 %
0,50 kg Caravienne Malt (43,3 EBC) Grain 7,69 %
0,50 kg Munich Malt - 10L (19,7 EBC) Grain 7,69 %
0,50 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 7,69 % (facultatif je crois )
10,00 gm Saaz [4,00 %] (Dry Hop 3 days) Hops -
30,00 gm Northern Brewer [8,50 %] (80 min) Hops 30,3 IBU
10,00 gm Saaz [4,00 %] (10 min) Hops 1,6 IBU

1 Pkgs Cooper Ale (Coopers #-) Yeast-Ale ( Je pensais à weast 1762 belgian abbeyII mais je n'y connais rien)




Beer Profile

Est Original Gravity: 1,077 SG
Measured Original Gravity: 1,060 SG
Est Final Gravity: 1,018 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,71 % Actual Alcohol by Vol: 6,52 %
Bitterness: 31,9 IBU

Hep, j'aurais peu-être du faire un autre post...oups

[Jean-Luc]

on tape pas Hoptis..
on "rigolise"

Et puis on rigolisera pas longtemps si tu amènes ta bière au Brassam et qu'elle remporte la palme !!!
Allez savoir...

L'année dernière, c'est Alex qui l'a raflée et qui brassait il me semble depuis moins d'un an !

Alley HO ! Bonne chance dans ton brassin, et bravo pour ta balance au 1/10e !

[hoptits]

Je ne crois pas que cette recette gagne dans le moindre concours, trop épicé et je ne crois pas que le gout s'estompe meme avec le temps.
O.T 1,034 pas mal un petit 10,5% alc/vol
On dirais plutot un remède que de la bière, ce sera mieux avec des bulles, mais 4 kg de grain pour 4,5 litre de bières en bouteille, on tombe dans l'exagération.
Cependant, je crois bien que je ne serai pas facher de boire cet "essais" l'hiver prochain lorsque le froids nous aura ensevelie, je me réchaufferai à la bouteille.

[PVE]

Et, globalement, ça donne envie de la refaire ?

[hoptits]

La même recette non.
Semblable oui,c'est l'idée des petits brassins.
Ce que je change au prochain essais, proportion d'épice plus petite, pousser un peu l'ibu
Côté grain, je virerais, vienne et caravienne, peu-être les remplacer par du candy.
Température de brasse plus basse.

J'ai bien aimé l'idée du barley wine avec simplement 1malt de base, je risque fort de l'essayer.
Encore merci des commentaires, ça permet de rester plus objectif...