Discussion générale ⇒ Gushing : Comme quoi ça peut arriver à tout le monde

[Biohazardous]

Il n'ya pas que les questions de sucrage.
Un des facteurs en cause dans les histoires de Gushing, est la qualité du malt utilisé.
Certains champignons présents lors de la culture de l'orge (fusarium) y sont impliqués.
L'oxalate aussi est impliqué. L'ajout de Calcium au brassage, permet de réduire le taux d'oxalate.

A+

[muntjac]

Il n'y avait pas un représentant de la Brasseur de Lorraine sur le forum...

[brasseur54]

Oui je suis là.... je viens de voir le topic...
Toutes analyses ont été faites par l'IFBM (Institut Français de la Brasserie et Malterie) et un communiqué sortira dans la presse d'ici la fin de semaine donnant les résultats et les causes de ce problèmes.
Dans tous les cas, les techniques de fabrication et les manipulations effectuées à la brasserie ne sont pas remisent en cause, au contraire...
Je ne veux pas faire mon "Caliméro" mais dans l'histoire on est plutôt victime d'un journaliste qui, on ne sait pas pourquoi, avait une dent contre nous!!

[muntjac]

C'est pas possible ces journalistes.
J'ai le même problème de désinformation dans mon boulot (planter des éoliennes)...

[olivierpicard]

Connaissant un peu la qualité et la rigueur de travail des brasseurs de Lorraine, je serais surpris qu'une telle erreur puisse arriver, en plus elle se serait reproduite sur d'autres bouteilles. Une erreur de process me paraît vraiment impensable, sauf sabotage.
Ayant déjà rencontré des problèmes similaires mais heureusement moins sérieux, avec certaines bouteilles dont le fond s'était "décollé", je privilégie la piste d'une faiblesse du verre, peut être suite à un choc, lequel a bien pu se produire à n'importe quel moment.
Quelqu'un a t'il déjà entendu parler de ce problème avec d'autres boissons gazeuses, type Champagne p.e, dont la pression est beaucoup plus élevée que celle de la bière ?
En tous cas c 'est un sale coup pour la brasserie et j'espère que le journaliste aura l' honnêteté de publier le résultat des analyses.

[63lolo]

Quelqu'un a t'il déjà entendu parler de ce problème avec d'autres boissons gazeuses, type Champagne p.e, dont la pression est beaucoup plus élevée que celle de la bière .

Oui.
Maximum de discretion.
Retour de tous les lots.
Bataille d'avocats avec le verrier.
Remise en cause des conditions de stockage de la GD (plus de 30° en été dans des locaux plus appropriés à stocker du sopalin que du champagne).
C'est pas marrant et faut mettre le paquet pour que l'image de marque et la notoriété ne soit pas altérée.
La qualité, les juristes plus cabinets extérieurs, les oenologues et quelques administratifs ont été sur le dossier pdt quelques semaines.

[olivierpicard]

Intéressant.
Comme le fait de constater que "l'accident" survenu aux Brasseurs de Lorraine survient pile poil au moment de leur présence au salon de l'Agriculture. Mais je me fais sûrement des romans. N'empêche...

[marjonet]

C'est sympa de nous prévenir pour le retour, Brasseur 54!
Loin de moi l'idée de dévaloriser une brasserie dont la production, packaging etc me plaisent beaucoup. Mais le sujet me semble très intéressant pour nous autres amateurs...

Olivier, je ne comprends pas : Quel rapport entre la présence des Mussipontains au salon de l'agriculture et l'incident relaté dans la presse??

Bye Bye
M@rjo

[olivierpicard]

Oh c 'était juste une idée en l'air comme ça...Les jaloux et les concurrents, ça existe. Je suis étonné qu'un tel événement fasse l'objet d'une page entière dans le journal alors qu'il n'aurait pu occuper que deux lignes. A croire que le journaleux avait intérêt à ce que cela se sache. Mais je me trompe sûrement.

Je n'ai toujours pas compris sa méthode de décapsulage "par en dessous"

[brasseur54]

Tu n'as jamais ouvert une canette avec un briquet? tu fais levier et la capsule saute...
Sinon pour info, nous filtrons nos bières (sauf la blanche) et nous ne pasteurisons pas, on essaye de privilégier le goût!
Mais bon c'est une histoire bizarre qui s'acharne sur nous, encore un article aujourd'hui! et ça fait 15 fois qu'on répète la même chose au journaliste et il n'en tiens même pas compte dans l'article...
C'est sur que c'est + facile de faire du tors à l'artisan qui rame toute l'année qu'au gros industriel!