Le conditionnement ⇒ Ajout de levure à l'embouteillage
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Tamir
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Philipina
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Re: Ajout de levure à l'embouteillage
kifkif !
et de toute façon, il ne faut pas ajouter 10g pour 20L mais plutôt 2g il me semble
et de toute façon, il ne faut pas ajouter 10g pour 20L mais plutôt 2g il me semble
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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Tamir
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Re: Ajout de levure à l'embouteillage
Je ne comprends vraiment pas pourquoi rajouter ce qu'il y a déjà. 
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patboro
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Re: Ajout de levure à l'embouteillage
Aucun des brasseurs amateurs que je connais ne filtre sa bière (je dis bien sa bière)
Dans ces conditions, il reste toujours des levures en suspension et celles-ci se trouvent en quantité suffisante pour consommer le peu de sucre que l'on introduit pour la prise de mousse.
Ceci explique que je n'ai jamais eu besoin de procéder à un qualconque ré-ensemencement au moment du conditionnement et ce, quel que soit le volume (bouteille, cruche ou cask)
Dans ces conditions, il reste toujours des levures en suspension et celles-ci se trouvent en quantité suffisante pour consommer le peu de sucre que l'on introduit pour la prise de mousse.
Ceci explique que je n'ai jamais eu besoin de procéder à un qualconque ré-ensemencement au moment du conditionnement et ce, quel que soit le volume (bouteille, cruche ou cask)
Patrick
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leyon
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Re: Ajout de levure à l'embouteillage
yesPhilipina a écrit :Donc la plupart d'entre vous ne rajoute pas de levure?
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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Le nain brasseur
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Re: Ajout de levure à l'embouteillage
Pas de rajout de levures, ni de filtration non plus, à l'ancienne, je fais du refermenté en bouteille avec dépot 
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Landru
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Re: Ajout de levure à l'embouteillage
D'habitude je rajoute pas de levure; mais ce coup-ci j'aurais dû; j'ai gardé la bière en cuve pendant 2ou 3 mois. Lorsque j'ai mis en bouteille (avec 7g de sucre / L) la refermentation n'avait pas repris correctement au bout de 15 jours; Je vais attendre, et voir s'il faut que je refasse la mise en bouteille.