Les levures ⇒ Votre levure préférée

[Noar78]

Je dis peut être une connerie mais pour moi BE : Belgian

[ty rouz]

Je dis peut être une connerie mais pour moi BE : Belgian

Pardon pour mon ignorance. C'est propagé par qui ? Sèches ou liquides ?

[Nanarf]

Maintenant avec un peu plus de sérieux et ma petite expérience, Je dirai:[
La Wyeast 1056 pour sa versatilité.
/quote]
?????????

Qui change souvent et aisément de parti, d'opinion; qui est sujet à de brusques revirements. Synon. capricieux, changeant, fantasque, inconstant, instable, lunatique, vélléitaire;
http://www.cnrtl.fr/definition/versatile

[Aza-]

Employé dans ce sens, il s'agit d'un anglicisme. L'adjectif français correct est polyvalent.

https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Versatilit%C3%A9

Mais c'est vraiment passé dans le langage courant. En tout cas dans mon secteur.

[goulven]

Excuse moi, Nanarf. J'utilise ce terme dans le cadre informatique ou il a le même sens que 'polyvalent'. Merci de m'avoir repris, je n'utiliserai plus ce terme de la même manière dans un autre contexte et je dormirai moins c*n ce soir

[laurkemen]

Je dis peut être une connerie mais pour moi BE : Belgian

Pardon pour mon ignorance. C'est propagé par qui ? Sèches ou liquides ?

Elle est en sèche chez Fermentis

[ty rouz]

Ok je comprends pourquoi je ne la connaissais pas.

[ty rouz]

Maintenant avec un peu plus de sérieux et ma petite expérience, Je dirai:

• La Wyeast 1084 pour toutes les bières foncées (que j'affectionne).
• La Wyeast 1056 pour sa versatilité.
• La troisième c'est la souche dont je ferai le choix juste avant d'aller sur l'île parce que l'on apprend tous les jours.

En tout cas, question pertinente et ce fil est très instructif

J'ai un peu pratiqué aussi la California Ale (équivalent de la 1056 de Wyeast) à mon époque pro et c'est vrai que c'était quelquefois à s'arracher les cheveux, quand elle veut pas elle veut pas. Je n'ose pas imaginer ce que ça pourrait donner sur de petits volumes. Je ne m'y risque pas, dans le genre je donne déjà avec la British Ale de Ringwood.

[goulven]

quand elle veut pas elle veut pas

Dans quel contexte? réutilisation?

[ty rouz]

quand elle veut pas elle veut pas

Dans quel contexte? réutilisation?

Non toujours ou presque en première génération. En fait le gros des problèmes qu'elle me posait survenait à la mauvaise saison. Il est normal que des levures aient moins de vaillance à cette période là mais dans son cas c'était très marqué. En raison de ses origines californiennes peut-être?