Discussion générale ⇒ Deux paquets de US Safale 05

[Niarx]

Rouxdesecours : Phildefer est jugé car partout il clame partout faire de la pure cask ale sans du coup en suivre tous les codes.

Tu comprendras aisément que ce n'est pas le cas et qu'on lui indique seulement que ce n'est pas très correct...

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[Eric974]

Keep cool
Vous polémiquez pour que dalle, Phil n'a pas demandé de l'US05 pour faire de la bière Ecossaise, peut être que pour ses clients moins branchés il veut faire une APA pour l'été, je crois qu'il à 6 becs ,
Ensuite peut on servir une bière autre que scottish en cask ....je dois dire que je n'ai pas tout tout compris de ce système

Le mec en jupe à carreaux kilt il ne doit faire que de la bine écossaise, le breton que du chouchen, le mec des îles que du rhum, vous avez l'esprit un peu étriqué, non

@Rouxdesecours : il n'y a plus de concours de la plus grosse depuis longtemps, tout monde ayant pigé que je serais toujours gagnant

Sur ce, mwa je vais à la plage et

[duvalos]

Tiens donc... Ca me rappelle une recette ou tu etais intervenu dans l'autre sens...
XD

Je ne vois pas trop le rapport entre le mot antique et ta bière surtout utilisant des malts modernes, un houblon ricain et une levure industrielle
Tu n'utilises par de houblon en aromatique et mal placé pour un amérisant , les Gaulois parfumaient ils leurs bières au safran?

[duvalos]

J'ai la plus grosse... memoire !

[Eric974]

Tiens donc... Ca me rappelle une recette ou tu etais intervenu dans l'autre sens...
XD

Je ne vois pas trop le rapport entre le mot antique et ta bière surtout utilisant des malts modernes, un houblon ricain et une levure industrielle
Tu n'utilises par de houblon en aromatique et mal placé pour un amérisant , les Gaulois parfumaient ils leurs bières au safran?

Je ne vois pas le rapport avec ce que j'ai écrit plus haut, j'ai écris ( je traduis) : que rien ne prouve que Phil demandait de l'US05 pour faire une bière Écossaise
Si tu citais le sujet pour remettre cette perle dans son contexte ça serait cool

Bon, je suis heureux et flatté de voir que certains ont une base de donnée de toutes les conneries que j'ai pu écrire

[duvalos]

Si ta bienveillance dominicale reconnait ses conneries alors bravo !
Juste qu'un pro viennent demander des levures sèches à des amateurs, ca peut surprendre...
Bon dimanche .. (sec j'espere)

[RouxDeSecours]

Niarx , apprend a lire et apres on pourra debattre !
Phildefer demande de l'US 05 . Mais tu n'a aucune idee du mout dans lequel elle va finir ! Alors avant de la ramener , pose des questions , renseigne toi , enquete . Cite tes sources ( je parle precisement de CE post pas des autres .
Comme tu ne sais pas , tu connais la suite , la langue 7 fois tout ca tout ca !
Mais'peut etre possedes tu un brew pub dont tu cultives des starter étagés de 30 litres . Si oui je ferme ma gueule

[Jean-Luc]

!

Message de : Jean-Luc

Merci de vous calmer svp... et éviter les propos insultants ou dégradants.
Un brasseur a besoin de levures, j’espère qu’il a trouvé grâce à d’autres brasseurs sympas.
Le reste on peut en débattre calmement ?

[Palourde]

Oui mais en même temps (je cite) :

Ben voilà, l'idée c'est de faire "comme là-bas", avec du Marris Otter comme ingrédient de base, les houblons britanniques et les levures idoines pour faire un goût britannique

[yop83]

Bonjour,
C'est quand même très exagéré de comparer l'utilisation de l'US05 dans ce contexte à de la grande nourriture sur laquelle on badigeonne du ketchup de chez Lidl...
D'une part c'est insultant pour le travail de notre collègue et limite même insultant pour la levure elle même de chez Fermentis qui n'a pas à faire ses preuves!
Pour info, je suis en possession d'un livre où des substituts de levures sèches sont données et figurez-vous que l'US05 est citée plusieurs fois dans des bières de style anglais. D'autre part, la plupart des personnes ne seraient pas capables de définir à la dégustation si une US05 ou S04 a été employée. En tous cas, moi je ne pense pas être à ce niveau mais peut-être que je suis une exeption et qu'ici il n'y a que de fins palais....
Et quand bien même, on n'est pas des intégristes non? Pourquoi ne serait-il pas libre d'employer la levure de son choix pour une bière en cask??? C'est un manque d'ouverture d'esprit et heureusement que tout le monde n'est pas comme ça car on n'aurait pas grand choses sur les étals de nos cavistes. Ca donne parfois l'occasion de découvrir des bières nouvelles, audacieuses et originales.....