Brassins et expériences ⇒ Mes premiers brassins et interrogations

[Jinac]

Tu peux lire le tuto "suivez moi je serai votre guide" sur le forum qui est un mine d'info pour le débutant

[Eric974]

Mince, c'est vraiment pas une question de patience mais j'ai juste mal compris la première et seconde fermentation !

Première et seconde fermentation sont des termes inexactes et trompeurs, on parle plutôt de Primaire ou Tumultueuse les 1er jours de fermentation lorsque l'activité est importante et de Secondaire ou Calme les 2 à 3 semaines restantes ou la bière s’affine et la la densité baisse encore lentement jusqu’à son point final

Transfert entre primaire et secondaire cela se faisait beaucoup avant mais il semble que cela se pratique de moins en moins
Il y a tout de même des avantages à le faire
- Lorsque tu es débutant et que ta filtration n'est pas top ou que tu n'es pas un roi du whirpool dans une cuve de 30L cela permet d'avoir moins de dépôt ou moment de passer dans la cuve de resucrage donc au final une bière plus claire
- Lorsque tu fais de la récupération de levures et que tu fais un DH c'est obligatoire soit en fin de primaire soit avant le DH sans chaussette pour récupérer les dites levures, sinon c'est levures sur gazon de houblon
- Si tu sépares ton bassin pour des ajouts divers comme des fruits
- Ce transfert peut réactiver des levures lors d'une fermentation bloquées sur des bières de DI élevée

A noter que le terme passage en secondaire exprime cette action de changer de fermenteur

[floluffy]

Ok Ok

Merci beaucoup pour toute ces informations !