C'est moi qui ait mal interprété, vu que tu parlais de barboteur et qu'on ne filtre pas l'air dans notre process, j'ai pas pensé que ça puisse être autre chose. My bad !
Sinon pour donner du goût à la bière : là comme ça j'ai du mal à y croire parce que ça fait très peu de composés parfumés au milieu de plein de bière, mais essaie, on sauras pas si t'essaie pas !
Propreté et hygiène ⇒ Désinfection de l'air par barbotage
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Re: Désinfection de l'air par barbotage
Salut,
J'avais eu une idée un peu similaire sur le sujet qui parlait justement de techniques pour oxygéner le mout. Mais je crois que même si une partie des éléments solides vont se retrouver au contact de la solution de désinfection, si il y a des choses en suspension dans les bulles d'air, ça peut ressortir dans le même état que c'est entré.
A travers une pierre d'aération très fine, on diminue la taille des bulles, on augmente la surface d'échange, mais les bulles qui se forment sont pas non plus "dissoutes" dans le liquide, donc il peut y avoir des restes de particules en sortie.
J'avais eu une idée un peu similaire sur le sujet qui parlait justement de techniques pour oxygéner le mout. Mais je crois que même si une partie des éléments solides vont se retrouver au contact de la solution de désinfection, si il y a des choses en suspension dans les bulles d'air, ça peut ressortir dans le même état que c'est entré.
A travers une pierre d'aération très fine, on diminue la taille des bulles, on augmente la surface d'échange, mais les bulles qui se forment sont pas non plus "dissoutes" dans le liquide, donc il peut y avoir des restes de particules en sortie.