Brassins et expériences ⇒ Faux " lambic " à la wyeast 3278
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Babou08
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Re: Faux " lambic " à la wyeast 3278
En effet la tradition veut qu'on ne pré-acidifie pas les lambics mais j'avais peur que les lacto ne fassent pas le boulot à cette température. Mais si le fabriquant indique de procéder ainsi tu as raison tout doit être calculé au mieux.