Les fournisseurs ⇒ malt whisky

[marti]

Et le Rauchmalz c'est pas grosso-modo la même chose ?

C'est pas du malt whisky, c'est du malt shnaps

on dit que certaines rauchbeer on une odeur de jambon fumé....
c'est le rauchmalz ou le malt whisky qui donne ce gout ?

[marti]

donc ma proposition tiens toujours , achète ou échange 1 kg de malt whisky

j'en ai un sac tout neuf que j'ai reçu il y a un mois....

mais ça risque de couter cher en transport..

[bernie]

Salut
marti je t'envoie un mp
a+

[jeangab]

on dit que certaines rauchbeer on une odeur de jambon fumé....
c'est le rauchmalz ou le malt whisky qui donne ce gout ?

c'est du au rauchmalt, qui n'a rien a voir avec le malt whisky, tant au niveau du gout qu'au niveau de la fabrication.
les rauchbier (tout au moins celle que j'ai goûté) ont franchement le gout de charcuterie fumé, voir de poissonnerie fumée.
le rauchmalt est obtenu par séchage avec de la fumée de hêtre, le malt a whisky est lui, obtenu avec de la tourbe.

[burzum]

on dit que certaines rauchbeer on une odeur de jambon fumé....
c'est le rauchmalz ou le malt whisky qui donne ce gout ?

c'est du au rauchmalt, qui n'a rien a voir avec le malt whisky, tant au niveau du gout qu'au niveau de la fabrication.
les rauchbier (tout au moins celle que j'ai goûté) ont franchement le gout de charcuterie fumé, voir de poissonnerie fumée.
le rauchmalt est obtenu par séchage avec de la fumée de hêtre, le malt a whisky est lui, obtenu avec de la tourbe.

hmmm en pratique le malt whisky tirait un peu sur les aromes de viande fumée aussi dixit les infortunés ayant gouté mes expérimentations douteuses

Arnaud

[The Submarine Captain]

Et le Rauchmalz c'est pas grosso-modo la même chose ?

on dit que certaines rauchbeer on une odeur de jambon fumé....
c'est le rauchmalz ou le malt whisky qui donne ce gout ?

Euuuh, dites, attention aux confusions.... Y'a des goûts distincts de fumée, suivant ce qu'on utilise comme source de fumée.

Il y a un monde entre le goût du malt à ouiski, fumé à la tourbe, et le rauchmalz de la région de Bamberg, qui est fumé au hêtre, et donne cette odeur typique de charcuterie fumée aux Rauchbiere allemandes.

Dans le domaine alimentaire, il y a encore la fumée de sapin du jambon de la Forêt-Noire, la fumée de chêne, assez proche de celle du hêtre, utilisée pour certains poissons et fromages, ou encore la fumée goudronneuse/charbonneuse du Lapsang Souchong (thé fumé chinois), etc. une sacrée palette, donc...

... le tout étant bien sûr différent de l'odeur de fumée froide qui reste sur les habits après une soirée dans un bar enfumé.

[ocjfs]

si quelqu'un est interessé je dispose de 20 kg de malt whysky (fumé à la tourbe) que je serai ravi de céder a quelqu'un qui en aurait l'usage (en échange de quelques mousses... )

[françois O]

ca peut m'interresser mais tu es situé ou

[ocjfs]

je suis en Indre et Loire juste a coté de tours

[Nezahualcoyotl]

Bonjour,

Je serais bien intéressé par 5 kg... mais Tours est un peu loin pour moi en ce moment.

Où as tu acheté ce malt?

Christophe