Brassins et expériences ⇒ avis recettes IPA, AIPA

[northman]

merci aux contributeurs, j'ai bien modifié le profil de malt suivant le conseils donnés, j'ai aussi décalé le 30 à 10 min, et houblonné au refroidissement a 75( le grainfather est parfait pour ce genre de manip), j'ai rajouté du chinook pour améliorer mon amarillo de chez sb car il sentait plus grand chose ( livraison de juillet), par contre je finis a 14 brix ce qui me parait un peu bas, peut être lié à mon premier mono palier, le grain était bien concassé et la filtration facile, j'ai pas pu vérifier la densité(éprouvette cassée), je prépare un DH sévère, elle est en fermenteur et suivant les conseils du brasseur de chez tempest je laisse la fermentation se faire sans contrôler la température,

[Ark]

Super si ça s'est bien déroulé alors !
Pour ton houblon, tu le conservais comment ? Car ça paraît bizarre une perte d'arôme aussi rapide.

Juste, tu peux expliquer ça : "me parait un peu bas, peut être lié à mon premier mono palier," car je ne vois pas bien le rapport.

Et tant que tu y es, je veux bien des précisions sur cette partie là : "suivant les conseils du brasseur de chez tempest je laisse la fermentation se faire sans contrôler la température,"

Merci à toi.

[northman]

c'est mon premier monopalier, donc je pensais que ça pouvait venir de la,c'est la seul différence avec mes brassins précédents qu'on toujours assez bien collé avec le résultat du logiciel GF, j(ai reçu le paquet de houblon percé sans millésime(habitude sb), du coup je l'avais mis au congel, lors de la visite de la brasserie, nous avons parlé d'une bière en levure saison belge dont il laisse la fermentation totalement sans controle, comme je l'a connais et que je l'adore (IPA harvest)