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Je l'ai embouteillé fin Juin (après 5 semaines en fermenteur) alors que la densité était descendue à 1011; j'ai sucré avec du muscovado (un sucre de canne très brut) à 5g par litre.
En revenant de vacances j'ai retrouvé une bouteille explosée dans la cave...
J'ai décapsulé toutes les bouteilles, les unes après les autres, j'ai eu un gushing de malade... genre une 33cl se vide toute seule de moitié.
Je pense qu'on ne prendra plus la wyeast 1272, c'est à chaque fois avec cette levure qu'on a des problèmes d'explosion! Je ne comprends pas qu'elle soit si populaire dans les recettes, est ce qu'on est les seuls à avoir ce problème?...
