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Guiness au sucre... mmmmmmmmm
Sinon, HS, mais le titre du dernier BYO donne envie Erin Go Brew
avec :
Dry Stout: Tips from the Pros
Dry stout is a low-alcohol stout with a lot of roasty and complex flavors. Two experienced brewers offer their best advice to brew a great dry stout.
Vivement que je le lise.
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Oui et il faut aussi avoir une pico 200L pour faire de la bonne bière...
La personne qui a posé la question n'a posté que deux messages pour l'instant.
Il y a donc de fortes chances qu'il soit débutant.
Un kit de malt houblonné peut donc être une bonne option pour débuter et se faire la main sur certains aspects du brassage (conduite de fermentation par exemple) avant de passer à autre chose.
En projet : Porter, Russian Imperial Stout
En fermentation: Irish Red Ale
En Bouteille: Ambrée au Seigle, Triple, Belgian Wit, American APA, Belge Ambrée (WLP500 et houblons CF 103)
Si c'est le cas, il faut plutot partir sur des " blondes" qui ont moins le gout dégueu" de kit et seront buvables.
Si le but est de se rapprocher de la guinness, je ne vois que le clone en tout grain. De mon expérience des kits, il risque d'être déçu voire de foutre le brassin au compost.
Après, tu apprends autant à fermenter un tout grain qu'un kit, mais ce n'est qu'un avis
frenchybrewer a écrit :Oui et il faut aussi avoir une pico 200L pour faire de la bonne bière...
D'expérience, en dessous de 6000l, la reproductibilité est pas top
Dernière modification par bazoo le 12 sept. 2016 20:34, modifié 1 fois.
ou pas...
essayer un kit déguelasse peut-il vous dégouter du brassage ?
Honnêtement, je n'ai jamais essayé de kit (ni de kilts), mais je pense qu'il y a différentes qualité, et comme le souligne bazoo, quand on lit 50% de sucre, je me dis que le rendu doit pas être super.
Pour un premier brassage, mieux faudrait se tourner vers un kit de blonde classique et éprouvé, non ?
mali
Edit : Bazoo, on s'est croisé dans nos messages.
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frenchybrewer a écrit :Oui et il faut aussi avoir une pico 200L pour faire de la bonne bière...
et puis c'est con de dire ca... c'est pas le matos qui fait la bonne bière, mais plutôt les matières premières et le processus.
On trouve des livres avec des recettes pour 1 gallon (soit environ 5L) en tout grain. Je trouve ca pas mal. Même si pour 5L, c'est du taf, ca permet de s'essayer et de se faire plaisir à brasser. On est loin du 200L.
En BIAB, c'est pas forcément plus compliqué. Qui plus est on peut demander le malt déjà concassé.
Mali
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J'en ai fait une 20aine, surtout en été pour picoler en fin de stock.
Le kit a un arrière gout dégueu ( gout de kit) qui est amélioré par un DH massif, vite fait, vite bu.
Sur les foncés, c'est pas jouable.
Je précise que je n'ai fait que des kits de qualité sans ajouts de sucre
faut arrêter avec la guinness! aujourd'hui c'est une black lager indus avec du colorant et du sirop de maïs et poussé à l'azote pour lui donner un semblant de texture
en Irlande guinness perd des parts de marché et est de plus en plus remplacé par de vraie stouts dans les pubs
par contre les guinness original et export (trouvable en bouteille verre) sont toujours de vrais stout
une comparaison entre les différentes guinness, celle qu'on trouve en fut c'est (même en Irlande) toujours la "draught" (la black lager...) https://hywelsbiglog.wordpress.com/2008 ... -imported/
