Déja un grand merci à vous tous de prendre un peu de votre temps pour me répondre et surtout m'aider.
Bon me voila rassuré, ouf
En faite j'ai suivi en partie ce que disait le Nain, à savoir le transfert en secondaire après la fin du Glouglou du barboteur (dans mon cas j'ai attendu deux jours de plus), en effet j'ai deux jours d'avance ...grosgilou a écrit :Ca va, te stresse pas trop! Tu as, c'est vrai, probablement transféré trop tôt mais tu vas t'en sortir. 1030 de DF pour 1091 de DI, ça n'a rien d'impossible. Faut juste faire gaffe à une chose: que tu n'aies pas laissé trop de sucres fermentescibles lors du passage en secondaire. A ce propos, comment as-tu procédé? As-tu viré la lie au fond du fermenteur primaire?
Autre question: c'est quoi comme levure?
Si tu veux bien l’ébullition c'est plus que bien déroulée puisque au final il me manquait deux litres et demi (bon je ne sais pas si c'est un avantage), j'ai une cuve électrique Broubrou qui fonctionne plutôt bien apparemment.
Oui la lie a été ôté soigneusement, au mieux j'ai un léger voile qui est passé dans la seconde cuve à la fin du soutirage.
pour la levure c'est de la S33
Yann Noux a écrit :1091 c'est relativement haut, si l'empatage a été réalisé a une température un peu trop haute c'est normal que ta DF soit haute, ceci dit le transfert en secondaire peut aider à relancer la fermentation. Tu devais atteindre combien dans ta recette ? et comme posé ci-dessus quelle est la levure utilisée (et la quantité) ?
La température à été parfaitement respecté, je travaillais en direct avec le thermomètre
En faite, la densité est liee je pense à la concentration du moût car au finale il me manquait 2 litres et demi ....
Étonnant car les bouillonnement n'était pas très impressionnant pourtant(mais bien présent quant même).
Apparemment les niveaux ont très légèrement bougé aujourd'hui, je pense que la fermentation continue gentiment...
J'ai pu goûter la bière hier après midi, elle était plutôt bonne, et bien gazeuse (je suppose lié à la fermentation qui n'est pas terminée)
Dans la recette il indique une densité finale de 1019 ...
j'ai mis un packet de levure S33 de 11.5g
Finalement comme la densité initiale est plus élevée que celle estimée dans la recette,
es-ce que je peux penser que la densité finale le sera également ?
La température oscille entre 20 et 21 degré actuellement dans mon garage, c'est à peu près la même depuis samedi.spanky a écrit :Salut !
Ayant fait également cette recette pour mon premier tout grain, la levure est une S-33 et niveau quantité c'est un paquet de 11,5g qui est utilisé. Moi je suis arrivé à 1.082 de DI et pile 20L.
1.091 -> 1.030 ça nous donne 67% d'atténuation pour une levure donnée à 70% donc c'est pas déconnant. Quelle était ta température ambiante lors de la mise en fermentation ?
Te panique pas, dans tout les cas les levures font bien leur job. Laisse en secondaire encre 2 semaines avant embouteillage minimum ça permettra à la bière de se clarifier. Dans 1 bonne semaine, fait une prise de densité, si tu es au alentour de 1.027 de DF ça devrait plus trop bouger. Tu pourras la descendre au frais et la laissé s'affiner (1 semaine ou plus si tu veux) et hop embouteillage (avec resucrage qui va bien).
Oui je pensais faire ça, surtout que j'ai équipé un bon vieux frigo d'une thermorégulation
Pour la prise de densité, es-ce que je la prends à la sortie du robinet ou par le dessus de la cuve ? cette question me trotte dans la tête,
es-ce que la densité est plus élevée au fond de la cuve ?(par décantation)
Merci encore pour vos réponses
