Le brassage de kits ⇒ Imperial Stout de Muntons, ça sent les pieds ?

[HaveAbeer]

Bon je suis naze, j'avais en stock une Guinness West indies Porter, donc à dégustation même là, ma copine trouve ça trop grillé.
Le style n'est donc pas pour elle, je peux me faire une bière à mon goût type Stout ou Porter, et pour l'amener elle sur de la brune, quelque chose plus proche de la bière rousse on dirait.

Faut respecter les goûts de chacun après tout !

La St Peter cream Stout me branche bien par exemple elle aurait reçu un prix (la vraie, pas celle du kit !)

[bazoo]

Tu peux essayer les bulldogs et te faire ton avis si le gout de kit ne te dérange pas.
Je trouve les bulldogs moins mauvais que les muntons mais ce n'est que mon avis ou alors faire de l'extrait sec.
La St Peter, j'ai jamais essayé mais en kits, il y en a un sacré paquet de marques http://www.brouwmarkt.nl/bierbrouwen/co ... etten.html.
Mais si tu veux faire des trucs sympa, il faut commencer à réfléchir au tout grain

[HaveAbeer]

Le tout grains c'est vraiment le temps qui va manquer, mais vu que je préfère presque le brassage à la dégustation, je pense que c'est bien au programme !

Faut dire que je bois peu ! Ce n'est pas l'avis de mes voisins qui me voyent bricoler de la binouze.

Sinon la Wood machin tu avais aimé toi ? De Bulldog ? Tu avais suivi pile la recette ?

[bazoo]

Dans les kits, j'aime pas le gout typique de kit sucré limite écœurant, un peu Leffe
Je préférais les kits clairs sur lesquels on sent moins ce gout par ajout de DH mais j'ai jamais balancé de désodorisant houblon en masse sur la cobnard ou sur les stouts.
Sur la recette, vu que je faisais du kit en été pour éviter d'acheter de la kro, je me prenais pas la tête
Eau bouillie balancée chaude avec le sirop, le lendemain, levure et DH à 2, 3 g/l pendant une semaine.
L'été, je suis sur le chantier de réno de ma maison. Donc pas de temps à perdre mais de grosses soifs
En fait, j'ai commencé avec les kits parce qu'un copain voulait faire de la bière petit à petit ( au final, on a fait 3 kits muntons et il s'est arrêté) et je suis passé au bulldogs parce que je me trouvais en manque de binouze et qu'ils sont moins mauvais que Muntons, AMHA.
Si tu bois peu, mets toi sur autre chose, le kit reste la 8.6 du brassage amateur. Donc un machin à clodos poches, dont je fais partie
Je bois moyennement, 1l à deux litres de moyenne , le tout grain reste le moins cher et le meilleur. Le kit est plus cher
Le kit m'a permis d'éviter d'acheter de la binouze indus à une époque où je ne brassais pas assez.
Mes voisins, ou plus généralement, ceux qui me jugent avec leur vision des choses, j'ai tendance à leur pisser à la raie.... d'où l'efficacité de la binouze

[HaveAbeer]

Le tout grains c'est évidemment tentant, on fait sa recette, on est le patron.
Ça doit rendre assez fier d'avoir sa bière au final. On invite plus souvent du monde ^^

Je me tâte effectivement à partir sur un Bulldog afin d'avoir mon opinion dessus.
Ce qui m'effraye c'est la touche commerciale de kéké alors que Muntons fait plutôt dans l'historique. Et quand je vois leurs bières fraise etc, ça me fait penser à de la camelote !
Mais pour une brune/ ambrée je vais peut être partir sur la Cobnard.

Je vais regarder avec ma douce !

[HaveAbeer]

Est-ce que tu penses que je pourrais mettre du houblon Progress à la place du Fuggle dans le kit Cobnard wood ?
Au final on dirait que c'est une petite ale brune qui fera le job... Je vais l'acheter avec mon frangin on se partagera le kit !
Je ferais un petit retour !

[bazoo]

Sur la cobnard, c'est un kit quise veut style english brown, pour moi
Le kit reste une base assez bourrin. Il faut laisser en cave un moment pour arrondir
Tu peux essayer de customiser voir de te séparer le fut en différents DH pour essayer. C'est pas du temps perdu pour le futur tu connaitras tes houblons
Voire même partir d'une base " blonde" et ajouter des malts en poudre de différents EBC. Le problème, tu sais pas exactement sur quelle base tu pars. Mais sur une base style pale ale http://www.brewandgrow.com/brew/ingredi ... b-can.html et tu ajoutes des gouts avec d'autres extraits en poudre et tu peux te faire pas mal d'essais . Les bases de sirop IPA ont des chances d'être du pale+?

Un truc qui me gène dans les kits et les mixs liquides , c'est comme avec la bière commerciale, tu sais pas quelle quantité il y a en additifs, ni ce qu'il y a .
Aux US, les OGM et produits dérivés ne sont pas donnés dans la composition donc quel pourcentage sirop de mais oGM dedans???
Du grain d'orge, c'est du grain dorge.
J'ai la composition exacte de mon TG, je connais le malteur et si je peux savoir quel paysan à planté l'orge.
C'est aussi un intérêt de savoir ce que tu bois.

Perso, le seul intérêt du kit, c'est rapide, ca demande peu de matos , c'est de la "bine", ca met en confiance
Inconvénients , c'est assez cher, pas terrible à boire ( mais plus varié que la 8.6 à clodo), le choix est limité et tu apprends rien au niveau brassage

[Titomouk]

Si tu ne veux pas passer au tout grain par manque de temps, tu peux aussi envisager de brasser en extrait + grain spéciaux. Tu peux composer tes recettes avec une grande variété, les résultats sont très sympa , et ça ne demande pas autant de temps et de matériel que le tout grain.

Tu dois par exemple avoir des recettes de stout ou porter en extrait + grains dans le "how to brew" sur le wiki.

[HaveAbeer]

Alors oui, figures toi que je fais assez gaffe à ce que je mange (végétarien depuis une dizaine d'année) et je préfèrerais évidement me tourner vers une boisson plus saine, réellement nourrissante et réellement pourvue de vertus. Pour preuve je fais mes kits avec de l'eau de source, même pas de l'eau minérale, il faut que ce soit de l'eau de source. Le sucre idem, c'est du sucre de canne non raffiné...
Je pense me faire un peu de tout en kit histoire de tenir l'année, blonde, IPA, brune, au moins j'aurais pris le pli avec des réflexes basiques.

C'est aussi ça qui m'inquiète avec les kits Bulldog, je suis plus rassuré à acheter du malt Anglais, ils sont un peu moins crados en agriculture je pense (appriori de ma part ?).
Mais je connais un bonhomme qui vie aux USA depuis 20 ans, il m'a choqué avec la qualité de l'agriculture là-bas...

[HaveAbeer]

Merci pour les tuyaux Timo (j'avais pas vu ton message).
Je me pencherais dessus l'an prochain sans doute, là je pense me lancer encore un kit pour cette année et passer à plus sérieux l'an prochain.
En tout cas pour les règles d'hygiènes et pratiques, c'est toujours bien comme expérience. Puis ça permet d'en causer !

Merci pour vos réponses, c'est un plaisir d'échanger.