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Bon ben, je crois que finalement, je vais plus pencher pour l'infusion car j'ai pas trop envie de mettre une résistance dans ma cuve d'empatage pour un chauffage direct. Par contre, est-il facile de faire du multi-pallier en infusion ou risque-t-on de trop diluer?
Si la dilution est trop importante, alors je ferai du mono, mais dans ce cas y a t-il des style de bières qui ne sont pas réalisables en mono? (Avant, en chauffage direct, je brassais essentiellement des bières du style trappiste).
Merci pour vos réponses
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D'abord pour ce qui concerne les pros il y a belle lurette qu'ils ne s'enmerdent plus avec des décoctions et autres infusions (sauf si ils comptent les centimes, je veux dire utilisation de produits moins cher tels riz, maïs etc En brasserie le temps c'est de l'argent, la décoction demande deux cuves faut pomper le tout et nettoyer, ils cherchent quasiment tous à passer au tout malt, sauf blanche évidement). Le chauffage direct est bien plus rentable. Pour nous amateurs l'infusion
ca va pour des petits brassins. Mais dès qu'on passe à la vitesse supérieure le chauffage direct est bien plus pratique.
