Qu'entends-tu par faible ébullition? Quelle est la conséquence d'une ebu "faible" par rapport aux gros bouillons sur le résultat final??Alix a écrit :Attention lors de l'ébullition. Cette étape dure 1 heure et plus quelques soit la taille du brassin. Et meme si la taille de la casserole diminue, la perte par evaporation reste assez importante.
Perdre 4 Litres sur un brassin de 25L ca fait beaucoup mais sur un brassin de 10L c'est énorme.
Je te conseillerais donc une faible ébullition pour ne pas stresser et rajouter de l'eau à la fin afin d'avoir la quantité prévue.
bon brassage
A.
Brassins et expériences ⇒ SINGLE HOP CASCADE RECETTE FACILE???
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cestden
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Re: SINGLE HOP CASCADE RECETTE FACILE???
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Géka
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Re: SINGLE HOP CASCADE RECETTE FACILE???
Bonjour à tous...mon premier brassin tout grain est enfin dégusté, avec la recette indiquée plus haut...
Seul petite entorse à la recette, ajout de sucre candy brun avant la mis en bouteille plutot que du sucre de table...
Au goût elle est bonne et sent bon le cascade...Elle est assez sèche je trouve, les agrumes sont présents raisonnablement. Plutôt pale avant le sucrage j'ai l'impression le le candy a fait sont effet en la cuivrant légèrement.
Le pétillant est a retravailler, j'aimerai une mousse plus persistante , et augmenter le pétillant... des pistes afin d'améliorer ce côté de la la recette?
Merci à tous..
Jo
Seul petite entorse à la recette, ajout de sucre candy brun avant la mis en bouteille plutot que du sucre de table...
Au goût elle est bonne et sent bon le cascade...Elle est assez sèche je trouve, les agrumes sont présents raisonnablement. Plutôt pale avant le sucrage j'ai l'impression le le candy a fait sont effet en la cuivrant légèrement.
Le pétillant est a retravailler, j'aimerai une mousse plus persistante , et augmenter le pétillant... des pistes afin d'améliorer ce côté de la la recette?
Merci à tous..
Jo
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Tofito
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Re: SINGLE HOP CASCADE RECETTE FACILE???
tu as mis combien de grammes de sucre par litre de bière à embouteiller?
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Re: SINGLE HOP CASCADE RECETTE FACILE???
je crois effectivement que le sucre candy est moins fermentescible que le blanc donc en mettre plus pour une bonne carbonation.
pour la mousse enlever 100g de pale à remplacer par 100g de froment ?
pour la mousse enlever 100g de pale à remplacer par 100g de froment ?
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Epidemaiis
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Re: SINGLE HOP CASCADE RECETTE FACILE???
Si trop sèche tu peux rajouter un malt caramel ou biscuit. Et/ou augmenter la température d'empatage.
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Géka
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Re: SINGLE HOP CASCADE RECETTE FACILE???
Merci pour vos idées et solutions...
Je vais donc remplacer 100 gr de pale par du froment histoire d'améliorer la recette...
Merci en tout cas...
Bien à vous
Jo
Je vais donc remplacer 100 gr de pale par du froment histoire d'améliorer la recette...
Merci en tout cas...
Bien à vous
Jo