Les questions des ptits nouveaux ⇒ Trop de pression dans ma bière maison!! Help!! :D

[medigane]

la bière était bonne et ne paraissait pas forcement fade mais elle était encore moyenne mais on sent qu'elle n'est pas finie! Donc je ne pense pas que ce soit une infection, surtout que je les ai hyper bien stériliser avec des capsules spéciales pour les biberons des bébés.
Alors que dois-je faire, une personne me dit d'attendre les 6 semaines sans rien faire et de les mettre au frigo 48h avant de les ouvrir et d'autres personnes me disent de légèrement les décapsuler pour diminuer la pression?? je fais quoi??

[medigane]

la bière était bonne et ne paraissait pas forcement fade mais elle était encore moyenne mais on sent qu'elle n'est pas finie! Donc je ne pense pas que ce soit une infection, surtout que je les ai hyper bien stériliser avec des capsules spéciales pour les biberons des bébés.
Alors que dois-je faire, une personne me dit d'attendre les 6 semaines sans rien faire et de les mettre au frigo 48h avant de les ouvrir et d'autres personnes me disent de légèrement les décapsuler pour diminuer la pression?? je fais quoi??

[Simon Roy]

Tu les laisses, dans un endroit sans danger, et si explosion il y a, technique de dépressurisation très précautionneuse.
C'est mon avis.

[choussinga]

La pression ne diminuera pas avec le temps. Mettre la bière au frais va dissoudre une partie du CO2 dans la bière faire un peu baisser la pression. Mais ce n'est pas pour autant une bonne solution. Comme l'a recommandé Françoise il va falloir jouer de la capsule. N'hésitez pas à faire venir faire déguster votre bière le 14 mars à la première dégustation des Brasseurs amateurs Namurois

[medigane]

ok ok, demain soir on jouera un peu de la capsule alors, va falloir être précis!! C'est ce que la majorité me propose.

NB: pour être sûre d'avoir été bien comprise, la bouteille en verre n'a pas explosée quand je l'ai ouverte, mais quand on a enlevé la capsule, ça a fait un jeyser de bière et il restait 2 gorgées à peine dans la bouteille. (pas pratique quand même!!)

[Simon Roy]

Ouais, perso j'avais bien compris.
C'est ce qu'on appelle un gushing.
C'est du à une libération trop rapide de CO₂. Et s'il n'y a pas d'infection, c'est que probablement il y avait trop de sucre que les levures pouvaient manger dans la bière au moment de sa mise en bouteille. Ce qui a créé une surpression en CO₂, et donc un risque d'explosion des bouteilles.
Donc, dépressurisation conseillée (par moi tout du moins.)

[choussinga]

N'hésitez pas à faire venir faire déguster votre bière le 14 mars à la première dégustation des Brasseurs amateurs Namurois

Dépressurisée bien sûr!

[Simon Roy]

Ou alors, prévenez, qu'on vienne avec nos lunettes de protection et nos boucliers.

[tof02]

je me répète: un coup au frais ( rapidement pour une canette au moins) et dégustation ensuite, avant d'affabuler sur d'éventuel problème et surtout d'attendre des semaines pour être sûr du lot....

[choussinga]

On est d'accord Urgence le frigo va calmer les choses. Mais après? As-tu déjà eu des explosions tof02? D'après la description faite, je ne vois pas comment cela pourrait s'améliorer. C'est assurément une prise de risque que tu conseilles d'autant qu'il s'agit d'un premier brassin et que ça sent la df non atteinte