Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier brassin, besoin de votre expérience
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YannB
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Re: Premier brassin, besoin de votre expérience
Je pense que ca vient de la.. la prochaine fois je ferais un sirop
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B&M
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Re: Premier brassin, besoin de votre expérience
Le prochain brassin sera amélioré avec 500g de sucre + 500g d'extrait de malt en poudre au lieu d'1kg du sucre simplement. Une levure gold pour que ca marche mieux et peut etre 8g/L avant l'embouteillage ?
De mon coté je te dirai de fuir le sucre blanc de table comme la peste (il marche cependant à l'embouteillage sans trop de soucis)
ajout directement 1KG d'extrait et si tu ne veux pas toucher couleur et saveurs part sur de la dextrose ou du candi.
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YannB
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Re: Premier brassin, besoin de votre expérience
ok merci pour c'est précieux conseils j'espère améliorer mon deuxieme brassin ! je pense laisser infuser du houblon en cône améliorer tout ca. Je partirais sur du candi pour l'embouteillage
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YannB
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YannB
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Re: Premier brassin, besoin de votre expérience
vous vous approvisionnez ou pour les ingredients et matières premieres ? le meilleur rapport qualité/prix ?
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peres trappus
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Re: Premier brassin, besoin de votre expérience
B&M a écrit :De mon coté je te dirai de fuir le sucre blanc de table comme la peste (il marche cependant à l'embouteillage sans trop de soucis)
.
Pourquoi ?
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mikocyco
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Re: Premier brassin, besoin de votre expérience
Pour en revenir au réfrigérateur, une durée d'une heure ne permet pas au CO2 de se dissoudre suffisamment dans la bière. Résultat : à l'ouverture, la grande partie du gaz s'échappe.
Essaie de placer une bouteille au froid pendant quelques jours, tu devrais voir une différence. A moins que ta façon de sucrer (remuage insuffisant de ton sucre en poudre directement dans la bière) n'ait entraîné un sucrage insuffisant.
Essaie de placer une bouteille au froid pendant quelques jours, tu devrais voir une différence. A moins que ta façon de sucrer (remuage insuffisant de ton sucre en poudre directement dans la bière) n'ait entraîné un sucrage insuffisant.
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Gigot
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Re: Premier brassin, besoin de votre expérience
Merci mikocyco, donc si je comprends bien le froid un peu prolongé est quasiment indispensable pour une bonne gazéification ?
Tu aurais de la littérature ou des liens vers des articles "scientifiques" (genre un peu vulgarisés quand même) qui expliqueraient tout ça ?
L'autre question / doute c'est : du coup une bière qui est déjà bien mousseuse / bulleuse avant passage au froid, elle risque de "gusher" pour le coup ?
Merci
Tu aurais de la littérature ou des liens vers des articles "scientifiques" (genre un peu vulgarisés quand même
) qui expliqueraient tout ça ? L'autre question / doute c'est : du coup une bière qui est déjà bien mousseuse / bulleuse avant passage au froid, elle risque de "gusher" pour le coup ?
Merci
Jérôme - Page FB : Mes tribulations de brassam et facebook.com/bierescat en pro