Les questions des ptits nouveaux ⇒ Densité initiale faible

[L'hermine]

- Question supplémentaire: quels signes doivent faire suspecter une infection du mout ?

Quand ton seau se met à se déplacer tout seul ou que ton barboteur montre les dents (je suis déja loin)

[guillaume_appartach]

Comme Penn-Maen nous l'a rappelé, il faut compter le poids de l'eau, mais aussi celui des sucres non encore transformés en alcool : le 13 kg n'est donc pas absurde avec 12L de volume.

Je te laisse voir les discussions sur les différentes infections, en gros cela arrive lorsque le matériel n'est pas suffisamment propre et que les levures de bière n'arrivent pas à prendre de vitesse les bactéries ambiantes qui arrivent alors à se multiplier dans le moût.
http://univers-biere.net/pbcourants.php
http://univers-biere.net/infections1.php

Certaines peuvent être recherchées pour donner un caractère particulier à la bière.

Tu le verras lorsque tu la goûteras, pour le moment, patience. Il faut laisser la fermentation se faire tranquillement, tu pourras mesurer la densité d'ici une à deux semaines.

Guillaume

[Le nain brasseur]

Une infection se constatera plus facilement au goût que visuellement (sauf cas extrêmes).
Fais un coup de recherche sur le forum, c'est pas ce qui manque les sujets en mode panique "ma bière est-elle infectée ?" ou "infection", le moteur de recherche est à utiliser sans modération

[mac givré]

Bonjour
je viens de faire mon 2eme brassin et la densite etait basse .... 1020 ( fin d'ebu )
j'ai sucré un peu pour la remonter et en sortie de refroidissement le la reprend ..... oups ... 1070
j'ai oublié de laisser descendre la température a la première prise
j'ai dilué un chouilla
au moins j'ai appris quelques chose

[Optalix]

Pour éviter ce genre de problème, notre cher Penn-Maen vient de nous fournir un outil bien pratique !

ftopic21153.html#p240864

[mac givré]

il est deja mis au tableau .... apres coup
c'etait une noir en 10 l
maintenant , elle sera plus claire

[jeromeT]

Bonjour à tous,

Je viens de terminer mon premier brassin et j'ai rencontré une étrangeté que je n'ai pas encore lu sur les forums. Apres la cuisson et le refroidissement du moût, j'ai fait un relevé de densité dans une éprouvette avec un densimètre, et là je me retrouve hors échelle. C'est à dire avec une densité bien inférieure à 1 (pour une température d'environ 21°C). Peut être 970 mais impossible d’être précis car hors échelle. Du coup je me suis dépêché de commander un réfractomètre pour que je puisse au final qu'en même mesurer le taux d'alcool de ma bière.

Est ce que quelqu'un a déjà rencontré ce problème ou sait d'où cela peut venir? Est ce inquiétant à ce niveau là?
Pour info j'ai concassé le grain (assez finement je pense) avec un moulin manuel bas de gamme de chez Autobrasseur. Recette Ambrée Belge brassée dans une Brewmonk 30L, empâtage dans 25L à 65°C. Volume final fermentation primaire 17L.

Merci d'avance pour vos retours.

[Chtefan]

Salut
Ton densimètre doit être cassé. Teste le dans l'eau et tu sauras.

[jeromeT]

C'est aussi ce que j'ai pensé au début mais je l'ai testé dans l'eau et il indiquait bien une densité de 1.
Est ce qu'il possible d'avoir ce genre de probleme lorsque le débit de la pompe est trop élevé et que la majorité de l'eau ne passe pas par le malt mais par le trop plein central?

[Dab2]

Salut, ce n'est pas possible d'avoir une densité de moût inférieure à celle de l'eau. Si ton densimètre n'est pas cassé alors la seule explication que je vois c'est que tu as mesuré la densité d'une eau chaude (et non d'un moût).
Qu'est ce que tu entends par "la majorité de l'eau ne passe pas par le malt" ? Je ne connais pas le
Brewmonk mais ça semble bizarre de rincer sans passer par le malt :/