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Jean-Luc a écrit :Bon, plus sérieusement, comment comptes-tu faire tourner un mélangeur-malaxeur dans une cuve carrée ?
Ben en fait c'est bien là toute la question. De base, il y a déjà un mélangeur pour homogénéiser la température du lait. Il est placé sur le couvercle au centre. J'imagine que le fabriquant de ce tal s'est posé la question de l'efficacité de son système. Du coup mon problème est le suivant : le lait s'homogénéise t'il de la même façon que le moult. Si oui, ça devrait le faire pour un brassage par infusion. Si non, ben c'est pas de bol
Pour info le TAL ressemble à ça. En fait, c'est le même mais je 'n'ai pas eu le temps de le prendre en photo :
Capture d’écran 2014-04-08 à 15.41.33.png
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Voici le bon grain. Le manger est à la portée de tous les imbéciles, mais notre seigneur dans sa divine sagesse a prévu une meilleure façon de le consommer. Une prière de remerciement à nôtre créateur qui dans sa bonté céleste nous a donné... la bière
Le fait que le lait est un liquide, composé d'un seul produit qui plus est, (le lait) et que le mout a l’empâtage est un mélange de liquide (eau) et de solide (grains), la réaction est forcement différentes le solide étant plus difficile a déplacer. Le liquide pouvant être entrainer par le courant produit par la rotation de la pale, le grains je ne suis pas sur. J'imagine donc que les grains ne seront pas extrait de manière homogène si ils ne sont pas entrainer par le courant produit par la rotation du liquide.
Il faudrait tester pour s'en rendre compte de visu.
Après je peut me tromper!
Au pire tu dé-doubles le mélangeur ou bien tu fais de la musculation.
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Jean-Luc a écrit :Au pire tu dé-doubles le mélangeur ou bien tu fais de la musculation.
Je viens de récupérer un second plongeur et son moteur pour 50 euros. Même si l'idée de la muscu me tentait ce sera plus raisonnable. Sinon, je vais tâcher d'arrondir les angles avec de l'inox histoire d'éviter la stagnation...
Voici le bon grain. Le manger est à la portée de tous les imbéciles, mais notre seigneur dans sa divine sagesse a prévu une meilleure façon de le consommer. Une prière de remerciement à nôtre créateur qui dans sa bonté céleste nous a donné... la bière
