Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Imperial Porter /Stout - London Fog
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pompix
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Re: Imperial Porter /Stout - London Fog
T'inquiète, j'ai trouvé la technique, je tente la prochaine fois, point besoin de DME pour monter à 1120 !
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
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adementhiere
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Re: Imperial Porter /Stout - London Fog
ah que messire nous en dise plus nous sommes tout ouie !
avec deux cuves ?
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pompix
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Re: Imperial Porter /Stout - London Fog
J'ai une glacière que 32l dans laquelle je peux claquer environ 8-8.5kg de malt et rester dans un ratio humain de 2.2-2.5l/kg.
Une fois filtré, le gâteau laisse beaucoup de marge alors je compte réintégrer à coup de pichet, un peu de maîsche bien diluée provenant d'une autre glacière, je peux rebalancer progressivement en gros 4 à 6 kg de grain dans la glacière, après je pousse plus que rince avec 2-3 litres de flotte et j'obtiens en quantité un moût bien élevé car pas rincé.
Je lui cuis la gueule 120 minutes et ça donne du gros gras qui colle ! Enfin, théoriquement...
Une fois filtré, le gâteau laisse beaucoup de marge alors je compte réintégrer à coup de pichet, un peu de maîsche bien diluée provenant d'une autre glacière, je peux rebalancer progressivement en gros 4 à 6 kg de grain dans la glacière, après je pousse plus que rince avec 2-3 litres de flotte et j'obtiens en quantité un moût bien élevé car pas rincé.
Je lui cuis la gueule 120 minutes et ça donne du gros gras qui colle ! Enfin, théoriquement...
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